【摘 要】
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蔬菜无论炒、烧、溜、炖、炸,都会使其中的维生素、矿物质、纤维素等营养成分和具有抗癌作用的“吲哚”化合物、β—胡萝素等有益物质遭到不同程度的损失,有的甚至被破坏殆
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蔬菜无论炒、烧、溜、炖、炸,都会使其中的维生素、矿物质、纤维素等营养成分和具有抗癌作用的“吲哚”化合物、β—胡萝素等有益物质遭到不同程度的损失,有的甚至被破坏殆尽。所以,医学家、营养学家建议:能生吃的蔬菜最好生吃。科学研究发现,当人吃了熟
Vegetables, whether fried, roasted, slippery, stewed, fried, will make one of the vitamins, minerals, cellulose and other nutrients and anti-cancer effect of “indole ” compounds, β-carotene and other beneficial substances were Different degrees of loss, and some even been destroyed. Therefore, medical experts and nutritionists suggest that the best raw edible raw vegetables. Scientific research found that when people eat cooked
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