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以小麦叶片为材料，研究了叶绿体中色素的分离提取方法，以及光照、温度、Vc和山梨酸钾对各色素稳定性的影响。结果表明：利用硅胶板薄层层析法，可以将小麦叶片叶绿体色素分离出8个条带。光照可降低各色素的含量，但温度对各色素的吸光度值影响不大；Vc和山梨酸钾可以对色素起保护作用，最佳浓度为0．02％。在生产实践中，色素应严格要求避光，低温保存，如果有必要，可适量添加Vc和山梨酸钾，浓度以0．02％最适宜。