论文部分内容阅读
脂类对食品的营养价值和质量都有重要的影响，理解并掌握脂类化学相关专业知识对食品专业的学生是非常重要的。文章对脂类化学在三门食品专业课程中的授课内容和教学设计进行了探讨，利用脂类在日常生活和生产实践中的应用将枯燥的理论知识转化为学生身边的知识，使学生能够在生活中学习，用理论来指导生活和生产，同时也为学生今后从事生产第一线工作或从事科研工作打下坚实的基础。