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目的：通过调味品中铅的氢化物反应，建立原子荧光光谱，并对其进行系统分析。方法：使用干燥剂降低调味品样品的湿度，通过定容实验，测算铅的氢化物反应的控制原理，利用原子荧光光谱法测定其中的铅含量。结果：原子荧光光谱能够精确现实调味品中的铅含量，偏差很小。结论：石墨炉法能够有效的提高原子荧光光谱测量铅含量的精度。