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粉蒸肉在我国南方诸多省市十分流行,深受人们喜爱,其菜品红白相间、有肥有瘦且米粉油润,其口感嫩而不糜、糯而清香、酥而爽口、香味浓郁。本文分析了粉蒸肉的不同烹饪技法,并对其进行营养成分分析,为粉蒸肉的研究和制作提供参考。
粉蒸肉烹饪技法和营养分析
【摘 要】
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粉蒸肉在我国南方诸多省市十分流行,深受人们喜爱,其菜品红白相间、有肥有瘦且米粉油润,其口感嫩而不糜、糯而清香、酥而爽口、香味浓郁。本文分析了粉蒸肉的不同烹饪技法,并
【机 构】
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常州大学
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年3期
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