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通过对使用SPR01010型氮氧置换仪前后的葡萄酒在均质、下胶、冷冻、灌装等后处理过程中，其溶解氧、色度、色调、游离二氧化硫、总二氧化硫的对比跟踪检测，研究了溶解氧在各个工序处理中的变化规律，同时试验检测数据也为葡萄酒工业化生产中实现防氧隔氧的可控管理提供了重要参考。
SPRO1010型氮氧置换仪在葡萄酒后处理阶段的应用
【摘 要】
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通过对使用SPR01010型氮氧置换仪前后的葡萄酒在均质、下胶、冷冻、灌装等后处理过程中，其溶解氧、色度、色调、游离二氧化硫、总二氧化硫的对比跟踪检测，研究了溶解氧在各个工
【机 构】
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山东省葡萄酒工程技术研究中心,山东轻工业学院,西北农林科技大学水建学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2013年9期
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