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牛肉预煮液进行离心、过滤等预处理后，将其浓缩至原体积的75％、50％，主要测定总氯、氨基酸态氯含量以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌为质控菌株，检验三种不同浓度牛肉预煮液替代普通肉汤的灵敏度，并观察三种质控菌株分别在不同浓度牛肉预煮液配制的营养琼脂上生长的菌落形态结果表明：原：夜、浓缩至原体积75％、50％浓缩液总氮含量分别为2．044、3．066、4．088mg／mL，氨基酸态氮含量分别为0．945、1．425、1．890mg／mL；磷酸盐实验、碱性沉淀买验、色素生成实验以及灵敏度均符合培养基要求。三