【摘 要】
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本文使用AAS法、Rf和SP法测定了河南100种重物中的K、Na、Ca、P、Cu、zn、Fe、Se八种元素。测定结果为全国制定食物营养成分表提供了科学数据,给出了河南各类食物中八种元素
【机 构】
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河南省职业病防治所,河南省卫生防疫站,河南省卫生防疫站,河南省职业病防治所,河南省卫生防疫站,河南省职业病防治所,河南省卫生防疫站,河南医科大学 460052 河南郑州,460052 河南郑州,460
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本文使用AAS法、Rf和SP法测定了河南100种重物中的K、Na、Ca、P、Cu、zn、Fe、Se八种元素。测定结果为全国制定食物营养成分表提供了科学数据,给出了河南各类食物中八种元素的含量水平,找出了每种化学元素含量较高和较低的食物,得出了河南人体内缺Se、Ca的结论。此项研究为人们调节食物结构提供了参考。
In this paper, eight elements of K, Na, Ca, P, Cu, Zn, Fe and Se in 100 kinds of heavy metals in Henan were determined by AAS, Rf and SP methods. The results provide the scientific data for the formulation of food nutrition table in the whole country, give the content level of eight elements in all kinds of food in Henan, find out the higher and lower content of each chemical element food, Body lack of Se, Ca conclusion. This study provides a reference for people to regulate food structure.
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