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综合前人的研究资料,对果实的香气从组成、含量、合成途径、影响因素及分离鉴定方法等方面进行了综述,为深入研究果实香气成分提供了参考。
果实香气研究进展
【摘 要】
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综合前人的研究资料,对果实的香气从组成、含量、合成途径、影响因素及分离鉴定方法等方面进行了综述,为深入研究果实香气成分提供了参考。
【机 构】
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扬州大学园艺与植物保护学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2013年9期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（31171934）,扬州大学科技创新培育基金资助项目（2012CXJ062）.
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