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随着现代食品工业的发展,食品添加剂在肉制品工业中得到越来越广泛的应用。食品添加剂用于肉制品加工,不仅能改善其色、香、味,提高食品的品质与营养价值,还能降低食品加工的成本。本文将在介绍食品添加剂的功能分类的基础上,就几种主要的食品添加剂在肉制品加工中的应用进行探讨。
食品添加剂在肉制品加工中的应用
【摘 要】
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随着现代食品工业的发展,食品添加剂在肉制品工业中得到越来越广泛的应用。食品添加剂用于肉制品加工,不仅能改善其色、香、味,提高食品的品质与营养价值,还能降低食品加工的
【机 构】
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甘肃省定西市临洮农业学校
【出 处】
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中兽医学杂志
【发表日期】
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2017年02期
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