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薯类及杂粮在我国极为丰富,且具有特殊营养价值和保健作用.通过现代技术加工成营养,卫生,方便的系列即食方便粉丝,提高了农产品的适口性,同时使该类农产品的利用率和价值得到提高.
薯类及杂粮即食粉丝的开发与应用
【摘 要】
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薯类及杂粮在我国极为丰富,且具有特殊营养价值和保健作用.通过现代技术加工成营养,卫生,方便的系列即食方便粉丝,提高了农产品的适口性,同时使该类农产品的利用率和价值得到
【机 构】
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四川食品发酵工业研究设计院611130
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2001年3期
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