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圣女果属茄科番茄属，又称水果番茄或樱桃番茄，其形状多为鸡心形，晶莹剔透，营养丰富。笔者以圣女果为主要原料，研制出营养丰富、美味适口的圣女果罐头。具体制作工艺如下。
圣女果罐头加工工艺
【摘 要】
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圣女果属茄科番茄属，又称水果番茄或樱桃番茄，其形状多为鸡心形，晶莹剔透，营养丰富。笔者以圣女果为主要原料，研制出营养丰富、美味适口的圣女果罐头。具体制作工艺如下。
【机 构】
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山东省农业科学院原子能农业应用研究所,山东省东营市河口区太平乡政府
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2008年3期
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