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探讨了果胶内切酶在果胶化学结构解析上的实际应用.商品果胶酶经过Sepharose CL-6B凝胶柱层析分离纯化,得到纯化果胶内切酶.利用纯化果胶内切酶对果胶物质的化学结构进行分析比较.
果胶内切酶在果胶化学结构解析上的应用
【摘 要】
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探讨了果胶内切酶在果胶化学结构解析上的实际应用.商品果胶酶经过Sepharose CL-6B凝胶柱层析分离纯化,得到纯化果胶内切酶.利用纯化果胶内切酶对果胶物质的化学结构进行分析
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院,湛江,524088
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年8期
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