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在抚州市南城县龙湖镇凤洲村，有一位名叫余远柏的退休教师。他出生于1928年3月，本是赣州市兴国县人。他1956年从师范学校毕业后任凤洲小学教师，坚守山区从事教育工作直至退休。如今，他虽然年过九旬，但耳聪目明、手脚灵活、思维清晰、精神矍铄。前不久，笔者在采访中了解到，他的健康长寿，与以下几方面密切相关。
适量运动，舒筋骨。余远柏信奉“生命在于运动”，进入老年后把散步当作锻炼的主要方式。每天早晚他都要出去散步，村东遛遛，村西转转，一天散步下来有十来里路，从不觉得累。下雨天，他就在自家的走廊上来回走动。无论在哪里，也不管有多忙，每天散步是他雷打不动的好习惯。他说这样可以练筋骨，促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。由于经常活动，他的腿脚十分稳健，进城到儿子家爬6楼也不感到吃力。
饮食有度，促康寿。余远柏的一日三餐就是老伴做的家常菜。他的饮食以素为主，但也不拒绝红烧肉之类的荤菜。早晨是稀饭、鸡蛋加红薯，中午是一碗米饭、两菜和一个三鲜汤，晚上是面条、饺子、馄饨“轮流执政”。多年来，他在饮食上做到“三、五、七”三个字。“三”就是吃好一日三餐：皇帝的早餐、财主的午餐、乞丐的晚餐，也就是我们常说的早上吃好、中午吃饱、晚上吃少。“五”就是五谷杂粮都吃，酸甜苦辣咸都不缺。“七”就是每餐只吃七成饱，腹中常留三分饥。余远柏喜欢吃自家种的时鲜蔬菜。他还有喝粥的习惯，有时早晚都喝粥。他说粥容易消化，还能滋养肠胃。
勤于劳作，乐身心。余远柏在自家屋后有一块48平方米的菜地。一年四季栽种的蔬菜有南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、白菜、萝卜、芋头、茄子、辣椒、大蒜等。由于精心浇灌施肥，菜地耕种得有模有样。谈起种菜，余远柏说自己的体会主要有三点：一是菜地劳动要肩挑、手提、弯腰、弓背、下蹲，有利于健身；二是通过劳动享受快乐，享受成果，愉悦心情；三是自己动手种点菜，采摘方便，吃起来放心。
与人为善，胸襟宽。余远柏胸怀开阔，待人和善，乐于助人。他在1998年3月收到过一张百元假钞。那时，100元可不是一个小数目，能买400斤大米。可他按规定处置，毫不挂在心上。他说，自己损失了事小，决不能让其再危害他人和社会。亲友、邻居生活遇到困难，他都会尽力而为进行帮助，解人之难。家庭内的小疙瘩，邻里间的小矛盾，余老认为，虽然不能完全避免，但老年人应该常念人之善，不记人之短，宽容处世。和余远柏一起共过事的老师都说：“余老師，人好！”
适量运动，舒筋骨。余远柏信奉“生命在于运动”，进入老年后把散步当作锻炼的主要方式。每天早晚他都要出去散步，村东遛遛，村西转转，一天散步下来有十来里路，从不觉得累。下雨天，他就在自家的走廊上来回走动。无论在哪里，也不管有多忙，每天散步是他雷打不动的好习惯。他说这样可以练筋骨，促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。由于经常活动，他的腿脚十分稳健，进城到儿子家爬6楼也不感到吃力。
饮食有度，促康寿。余远柏的一日三餐就是老伴做的家常菜。他的饮食以素为主，但也不拒绝红烧肉之类的荤菜。早晨是稀饭、鸡蛋加红薯，中午是一碗米饭、两菜和一个三鲜汤，晚上是面条、饺子、馄饨“轮流执政”。多年来，他在饮食上做到“三、五、七”三个字。“三”就是吃好一日三餐：皇帝的早餐、财主的午餐、乞丐的晚餐，也就是我们常说的早上吃好、中午吃饱、晚上吃少。“五”就是五谷杂粮都吃，酸甜苦辣咸都不缺。“七”就是每餐只吃七成饱，腹中常留三分饥。余远柏喜欢吃自家种的时鲜蔬菜。他还有喝粥的习惯，有时早晚都喝粥。他说粥容易消化，还能滋养肠胃。
勤于劳作，乐身心。余远柏在自家屋后有一块48平方米的菜地。一年四季栽种的蔬菜有南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、白菜、萝卜、芋头、茄子、辣椒、大蒜等。由于精心浇灌施肥，菜地耕种得有模有样。谈起种菜，余远柏说自己的体会主要有三点：一是菜地劳动要肩挑、手提、弯腰、弓背、下蹲，有利于健身；二是通过劳动享受快乐，享受成果，愉悦心情；三是自己动手种点菜，采摘方便，吃起来放心。
与人为善，胸襟宽。余远柏胸怀开阔，待人和善，乐于助人。他在1998年3月收到过一张百元假钞。那时，100元可不是一个小数目，能买400斤大米。可他按规定处置，毫不挂在心上。他说，自己损失了事小，决不能让其再危害他人和社会。亲友、邻居生活遇到困难，他都会尽力而为进行帮助，解人之难。家庭内的小疙瘩，邻里间的小矛盾，余老认为，虽然不能完全避免，但老年人应该常念人之善，不记人之短，宽容处世。和余远柏一起共过事的老师都说：“余老師，人好！”