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＜正＞长期以来,饮食研究一直受到自我报告不准确的困扰,如今,在代谢组学方法的帮助下,饮食研究进入了一个精准的新时代。2013至2014年间的某段时间,有19人自愿被关在诊所里好几天——不是一次完成,而是分成4次。在每次为期3天的短暂逗留期间,他们每天获得的饮食都不同且被严格控制,同时禁止运动。受试者可以使用电脑,也可以接受他人的探访,只要客人不偷偷带零食进来就行。受试者需要把自己从早上、下午到晚上排出的所有尿液都交给研究人员。