论文部分内容阅读
早上离开老家的时候，父亲从冰箱里拿出一瓶儿韭菜花送给了我。这韭菜花是父亲这两天亲手做的，装在玻璃瓶中，因为很鲜气，看上去显得分外的翠绿。打开盖子闻一闻，呵，一股别致的辛辣的清香气息扑鼻而来，不由得心上好一阵欢喜。
每年一到初秋，长在菜园子里的那一畦碧绿的韭菜，便会高高低低地开出一朵朵洁白的花骨朵儿来，挑在细细的翠绿的长茎上，簇拥在一起，在风中摇摆。韭菜花这东西，别看不怎么起眼儿，其实是挺上讲儿的。早些年时，作家汪曾祺先生曾写过一篇《韭菜花》，里边提到五代时一位叫杨凝式的书法家，有一天收到朋友赠送的一点韭菜花，兴致一来，就给友人回了一封“韭花帖”表示感谢，不但字写得好，文章也极有风致，其中有一句：“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。”可见，人们喜欢吃韭菜花，早在我国五代时就开始了。另据汪老“考证”，韭菜花见之于“文学作品”，这也是头一回。
每年的这个时节，父亲都喜欢做一些韭菜花酱。刚开的韭菜花骨朵儿还太嫩，一绞就烂，味儿也不足，不适宜做酱，直到大部分的韭菜花开过了四五天之后，花骨朵儿们大都结上了籽，父亲才去把它们采回来，一点儿一点儿地择净，掐除硬茎后仔细地淘洗上好几遍，再准备两三个新鲜鸭梨，一二块鲜姜，一大把嫩韭菜，统统切碎了，再搁上点儿盐，掺和在一起拌匀，放进绞肉机里一点点地绞碎，呵，松软多汁、鲜嫩可口的韭菜花酱就做出来了。
嘿，来尝一尝吧，那弥漫而起的浓郁的清香与特有的辛辣，其间还夹杂着一点儿淡淡的甜口儿，真是别有风味、美不可言啊！任谁能不爱吃这一口儿呢？父亲把做好的韭菜花分别装进大大小小的玻璃瓶子里，我回来了给我一瓶，两个妹妹回来了再给她们点儿，分来分去的，到了最后，自己却所剩无几了。
我挺喜欢吃韭菜花的，虽说极平常，却也极有味。早餐、晚餐时挖出一小碟当作小菜儿，再淋上几滴麻油，就着馒头或者贴饼子吃，很能提味儿。吃不完放进冰箱里，能一直保存到冬天。那时，一家人聚在一起涮火锅，这韭菜花是一道不可或缺的调剂口味的佐料。自己做自己吃的东西，毕竟实实在在，既卫生又实惠，远比市面上那些泥糊糊儿似的韭菜花口感好，味道上也要强出许多。
带着田野里土生土长而来的清香，浸透着父亲一点一滴的心意，普普通通的韭菜花，每每让我们感受到的，是那一丝一缕的有滋有味的朴实而温暖的生活。
每年一到初秋，长在菜园子里的那一畦碧绿的韭菜，便会高高低低地开出一朵朵洁白的花骨朵儿来，挑在细细的翠绿的长茎上，簇拥在一起，在风中摇摆。韭菜花这东西，别看不怎么起眼儿，其实是挺上讲儿的。早些年时，作家汪曾祺先生曾写过一篇《韭菜花》，里边提到五代时一位叫杨凝式的书法家，有一天收到朋友赠送的一点韭菜花，兴致一来，就给友人回了一封“韭花帖”表示感谢，不但字写得好，文章也极有风致，其中有一句：“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。”可见，人们喜欢吃韭菜花，早在我国五代时就开始了。另据汪老“考证”，韭菜花见之于“文学作品”，这也是头一回。
每年的这个时节，父亲都喜欢做一些韭菜花酱。刚开的韭菜花骨朵儿还太嫩，一绞就烂，味儿也不足，不适宜做酱，直到大部分的韭菜花开过了四五天之后，花骨朵儿们大都结上了籽，父亲才去把它们采回来，一点儿一点儿地择净，掐除硬茎后仔细地淘洗上好几遍，再准备两三个新鲜鸭梨，一二块鲜姜，一大把嫩韭菜，统统切碎了，再搁上点儿盐，掺和在一起拌匀，放进绞肉机里一点点地绞碎，呵，松软多汁、鲜嫩可口的韭菜花酱就做出来了。
嘿，来尝一尝吧，那弥漫而起的浓郁的清香与特有的辛辣，其间还夹杂着一点儿淡淡的甜口儿，真是别有风味、美不可言啊！任谁能不爱吃这一口儿呢？父亲把做好的韭菜花分别装进大大小小的玻璃瓶子里，我回来了给我一瓶，两个妹妹回来了再给她们点儿，分来分去的，到了最后，自己却所剩无几了。
我挺喜欢吃韭菜花的，虽说极平常，却也极有味。早餐、晚餐时挖出一小碟当作小菜儿，再淋上几滴麻油，就着馒头或者贴饼子吃，很能提味儿。吃不完放进冰箱里，能一直保存到冬天。那时，一家人聚在一起涮火锅，这韭菜花是一道不可或缺的调剂口味的佐料。自己做自己吃的东西，毕竟实实在在，既卫生又实惠，远比市面上那些泥糊糊儿似的韭菜花口感好，味道上也要强出许多。
带着田野里土生土长而来的清香，浸透着父亲一点一滴的心意，普普通通的韭菜花，每每让我们感受到的，是那一丝一缕的有滋有味的朴实而温暖的生活。