【摘 要】
：
向小麦粉中添加马铃薯淀粉、绿豆淀粉和玉米淀粉,研究淀粉种类及添加比例对面团流变学特性及馒头品质的影响。结果表明:添加马铃薯淀粉和绿豆淀粉,面团吸水率随添加量增大呈
论文部分内容阅读
向小麦粉中添加马铃薯淀粉、绿豆淀粉和玉米淀粉,研究淀粉种类及添加比例对面团流变学特性及馒头品质的影响。结果表明:添加马铃薯淀粉和绿豆淀粉,面团吸水率随添加量增大呈下降趋势,添加玉米淀粉则吸水率呈上升趋势;面团拉伸能量随淀粉添加量增大而减弱,延伸度先增大后减小。综合来看,添加淀粉使得面团面筋网络结构不同程度弱化,小麦粉中淀粉添加量不宜超过20%。
其他文献
以“人本”理念，构建和谐的工作环境 “人本”管理，就是坚持以人为本的办学理念，以科学全面的制度规范人，以丰富的情感激励人，千方百计地调动教师的积极性，促进学校的发展。 1、尊重教师的专业特长 尽管大部分教师都毕业于师范学校，学的是相同的专业，但毕竟每个教师的爱好不同。因此，每学年暑假，我们都会让教师填写一份新学年的“应聘意向表”，从学科教学到班主任及其他学校工作的兼任等，都允许教师根
2006年7月,柏志学从云南师范大学英语专业毕业。刚刚走出校门的他与千千万万应届毕业的大学生一样,忙着复习、参加培训,准备报考公务员。然而,他连面试环节都没有进入,在随后
介绍了利用高频GPS观测数据反演地震要素的原理和方法.以2019年7月4日和7月6日发生在美国加州里奇克莱斯特的地震为研究对象,首先利用PRIDE PPP-AR软件进行动态精密单点定位解算以获得测站的位移时间序列,然后使用S变换对位移时间序列去噪,再根据去噪后的时间序列提取地震波的振幅与周期,并提出双重3-sigma法则以分别提取地震波的体波和面波到达时,最后据此反演出地震的震中位置、震级以及发震
选用8%(摩尔分数)氧化钇稳定氧化锆粉,制成氧化锆水系料浆.通过调节pH值和分散剂含量,利用测试zeta电位、流变性质、沉积实验、沉积颗粒形貌SEM观察等分析手段,最终得到高分
湖南省溆浦县拥有良好的生态环境,非常适合养殖肉鹅。近年来,越来越多的村民养殖当地特有肉鹅品种溆浦鹅,溆浦鹅也给当地人带来了不少的财富。那么溆浦鹅的养殖究竟有何特别
“我们村有养蜂的传统,但一直是零星散养、粗放经营,收益状况不好且不稳定。2013年,迪庆州财政局和德钦县农业科学技术局将我们村作为试点,大力发展白茫雪山喜马拉雅蜂产业,
利用无人机结合热红外成像技术,对电力行业中发生频率较大的线路故障或装置故障应用红外诊断方法进行分辨。通过试验验证了此方法的准确性,研究结果可为无人机巡检线路与故障部位识别提供理论与技术参考。
走进云南省泸西县白水镇无浪村委会致祥村田野黑山羊养殖场,首先映入记者眼帘的是成片的梨树果园和生态休闲餐厅。这是养殖场还是生态休闲场所？“我们在梨树间套种紫花苜蓿、
远程医疗是通过现代化传输手段,实现不同地域的病人和专家＂面对面＂交流,实现实时、快速、无损地传输患者的生命体征、心电、超声、内窥镜、病理片等病历资料,利用高清音频、视
在云南省泸西县、弥勒市和丘北县三县市交界的崇山峻岭间,坐落着一座历史久远的古村落——泸西县永宁乡城子古村。近年来,这里合理利用古村资源,走上了合作开发乡村旅游资源