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<正>纽甜,化学名称是:N-[N-(3,3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,是白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水,是一种功能性甜味剂。由于纽甜粉末直径非常小,在处理时要避免吸入。纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味。实验证实,纽甜的甜度为蔗糖的8000~10000倍,即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍,在2%的甜度时