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我们的生活方式健康吗？
1月10日，中国居民营养与健康状况调查报告之九——“行为和生活方式”报告正式公布，首次对我国不同地区不同年龄居民行为和生活方式现状及其与健康的关系做了详细的分析描述。
吃什么？谷类仍是我国居民的主食，新鲜蔬菜的食用率、食用频率也较高，农村略高于城市。但是，约40%的居民不吃杂粮、16%的人不吃薯类，多食对健康无益的油炸面食，则占居民食用率的54%。猪肉是我国居民消费的主要内食，占居民食用率的94%，牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。鸡、鱼、牛肉等蛋白质含量较高，脂肪较低，而猪肉的脂肪含量高，应提倡适当减少猪肉的消费比例。奶及奶制品、大豆及其制品在我国居民中的消费依然较低，农村明显低于城市，四类农村鲜奶饮用率仅为大城市的1/10。
怎么吃？居民不吃早餐的比例较高，达3.2%。青年人高于中老年人，城市高于农村。早餐是最重要的能量和营养素的来源。不吃早餐时，能量和蛋白质摄入的不足不能从午餐和晚餐中得到充分补偿，容易发生维生素A和B、铁、钙、镁 、铜、锌等营养素的缺乏，影响认知能力、学习、工作效率和身体耐力，还可能发生肥胖。居民在外就餐的比例达15%，城市居民的比例达26%以上，明显高于农村。在外就餐过频会导致就餐者体脂含量增加，成为引发心脑血管疾病、 高血压、高血脂等慢性病的危机因素。
如何补？我国15岁及以上居民消费营养补充剂总体水平较低，为4.9%。研究表明，适度使用复合维生素补充剂与降低先天缺陷、冠心病、结肠癌和乳腺癌有关，消费复合维生素和矿物质可使老年人患感染性疾病的天数降低50%。孕妇乳母钙、铁、叶酸等营养补充剂的使用率处于较低水平，孕妇叶酸(可降低神经管畸形的发生率)补充剂的使用率为20.5%。
戒烟限酒吗？我国居民吸烟率为24%，其中男性为50%，女性为2.8%。男性吸烟者约达3亿，每年造成的经济负担为3.5亿美元。我国居民现在饮酒率为21%，与1991 比增长了17.3%，尤其女性增长了73%。8.8%的现在饮酒者18岁前饮酒。饮酒以白酒为主，比例为50%。饮酒可导致酒性心肌病、高血压等，过量饮酒的女性其乳腺癌发病率高于不饮酒女性。
张弛适度否？我国居民参加锻炼的比例仅为14%，其中城市居民为24.6%，农村居民为10%。经常锻炼的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，这与西方国家恰恰相反。我国6至12岁儿童平均每天睡眠时间不足10小时的比例为69%，13 至17岁儿童平均每天睡眠时间不足9小时的比例为58.5%，成年人睡眠时间不足7小时的比例为10%左右。
五种食物有利心脏健康
□连想
五种食物请多吃
营养学家推荐以鱼、谷类、水果、蔬菜、豆类，坚果和种子为主的地中海式饮食。如果你的饮食与之迥异，那么你应该考虑在餐桌上增加这些有利于心血管的健康食品：
鱼 美国心脏学会推荐多吃鱼，尤其是鲑鱼，鲭鱼和长鳍金枪鱼之类含脂肪较多的鱼，每周至少吃两次。这些鱼富含脂肪酸，能减少冠心病风险。
大豆 最近香港中文大学的研究人员发现，大豆、豆奶、豆豉之类的豆制品可以降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，同时提高高密度脂蛋白 的含量。美国食品和药物管理局允许豆制品生产商在产品包装上声明，每天摄入25克大豆蛋白可以减少心脏病风险。
豆类和坚果 哈佛大学公共卫生学院的研究人员对一组心脏病发作后的幸存者进行调查。他们的最新调查报告发现，每天吃三分之一杯干豆能使心脏病再 次发作的几率减少38%。杏仁、山核桃和花生都富含单不饱和脂肪酸，有助于保护心脏，但每天只适合吃一把(大约1.5盎司)。
燕麦 燕麦中含有的纤维不仅能降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且还能降低血压。这两种因素都容易引起心脏病。
大蒜 大蒜含有助于降低胆固醇的化合物。研究人员还指出，大蒜有降低血液粘稠度和抗氧化的作用，能防止心脏病发作。
三种不宜多吃的食物
红肉 这些肉类含有大量阻塞动脉的饱和脂肪，不利于心脏健康。
汽水 汽水含有大量单糖和热量，是引起儿童和成人肥胖的食品之一。
薯条 薯条含有饱和脂肪和转脂肪，会引起人们肥胖，增加心脏病风险。
钙片无助于治骨质疏松
传统观点认为，服用钙片及维生素D有助于防治骨质疏松，医生们也一直用这种方法指导病人。然而，美国权威医学杂志日前公布的最新研究结果却对这种观点打上巨大问号。
这项历时7年的研究，追踪调查了36828名50岁以上的健康妇女，研究得出的结论是，服用钙片及维生素D对治疗骨质疏松不但作用甚微，而且还有潜在隐患，会提高肾结石患病率。
研究表明，仅有1%的人在持续服用钙片及维生素D后，坐骨密度有所增加。服用钙片非但不能降低直肠癌发病率，还会提高肾结石患病率。
目前补钙已经成为人们默认的健康之道。人们普遍认为，妇女最晚应在更年期来临时，补充钙片和维征素D以防治骨质疏松。而这项研究成果说明，服用钙片和维生素D却无法保证她们远离骨折。
(任明)
初春时节防流脑
□赵燕
冬末春初，乍暖还寒，容易发生呼吸道传染病，除了感冒、肺炎等疾病外，疾病预防控制中心的有关专家提醒，这段时期尤其要注意预防流脑。流脑是脑膜炎球菌引起的急性传染病，出生后几天的新生儿到70多岁的老年人均可受感染 ，而以15岁以下的儿童发病较多。
流脑主要发生在冬末春初，尤其是2-4月份。2-4月份气候多变，日夜的气温变化相差较大，人体的鼻咽部抵抗力较弱，病菌容易侵入呼吸道，气候寒冷、干燥或忽冷忽热以及由于其他病原菌引起的上呼吸道感染使呼吸道局部抵抗力减弱，也是流脑容易感染的诱因。
流脑病例多为散发，发病年龄多在13-18岁之间，以中小学生为主，学生占总发病数的77%。脑膜炎双球菌隐藏于患者或带菌者的鼻咽分泌物中，主要通过咳嗽 、打喷嚏、说话等由飞沫直接从空气传播，进入呼吸道而引起感染。
疾病预防控制中心的有关专家指出，在流行季节宜采取综合预防措施，防止流脑的发生和传播。养成良好的个人卫生习惯：打喷嚏或咳嗽时应用手绢或纸巾掩盖口鼻，不随地吐痰；勤洗手，使用肥皂并用流动水流手；不与他人共用水杯、餐具；减少带儿童到公共场所；15岁以下儿童是流脑易感人群，应适时接种流脑疫苗。
流脑如何早发现
流脑发病初期类似感冒，流鼻涕、咳嗽、头痛发热等。病菌进入脑脊液后，头痛加剧，嗜睡、颈部强直、有喷射状呕吐和昏迷休克等危重症状。由于流脑临床类型较多，有些病人最初可表现为上呼吸道感染症状。流脑一般有三种类型，分别是：
普通型——先有上呼吸道感染症状但不很明显，突然发热头痛、呕吐、嗜睡或惊厥，乳幼儿常表现烦躁嗜睡交替出现，双目凝视、尖声哭叫、拒奶易惊等。
休克型——在流行季节突然发热、头痛、面色发灰、四肢发凉，皮肤上有大量淤点常常融合成片，重者血压下降，神志不清。
脑膜脑炎型——高热，剧烈头痛，烦躁不安，明显嗜睡，重者抽搐、昏迷。
(林雪)
走出吃水果的误区
空腹吃水果助消化苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有机酸会刺激胃壁的黏膜，对胃部健康非常不利。尤其是儿童，饭前空腹吃水果引起消化不良。
水果能当饭吃许多白领女性认为正餐光吃水果，不但可减肥，还起到养颜美容的作用，这观点是错误的。久而久之，不但会造成毛发干燥断裂、皮肤失去光泽，还可能经常感冒，出现贫血、锌缺乏、工作或学习障碍。正餐光吃水果，不论过与不及，都无法摄取足够的蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量营养素。水果不可当饭吃，应以正餐为主，水果为辅。
吃水果多多益善国外研究表明，食用过多的果糖会使人体缺铜，导致胆固醇增高，引起冠心病。含糖较高的水果有苹果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。吃水果过多也有害于身体健康。从中医食疗角度来讲也是如此；如苹果性凉，吃多了会引起腹胀。橘子多吃会生热上火。
(黄河)
锻炼可提高“情绪商”
□余川
人的情绪和生理机能有着直接的密切联系。近几年来，科学界又推出了“情绪商”的概念。 不少知名心理学家认为，“情绪商”在人生成功的因素中占有80%左右的影响。
体育心理学研究证明，“情绪商”受科学的世界观、人生观和价值观的影响，而经常、主动 、针对性地进行体育锻炼，是纠正心理缺陷、提高“情绪商”的有效心理训练方法。
优柔寡断的心理缺陷应选择乒乓球、网球、羽毛球、拳击、摩托车、跨栏、跳高、跳远、击剑、角力等体育活动。任何犹豫、徘徊都将延误良机、遭到失败，久练能帮助人增强果断的个性。
急躁易怒的心理缺陷应该多进行下棋、打太极拳、慢跑、长距离步行及游泳和骑自行车、射击等缓慢、持久的项目。这些体育项目能帮助人调节调节神经活动，增强自我控制能力，稳定情绪，使容易急躁、冲动的弱点得到克服。
孤独、怪僻的心理缺陷应该选择足球、篮球、排球以及接力跑、拔河等集体项目。坚持参加这些集体项目的锻炼，会帮助你慢慢地改变孤僻的习性，逐步适应与同伴的交往，并热爱集体。
据科学家研究，经常运动的人，大脑中会分泌出一种叫“内啡肽”的物质，其作用类似于吗啡，能使人产生愉悦感，科学家称之为“快乐素”。但这种物质一般只能存在2-3天，要使大脑常分泌，就得常锻炼，达到身心俱健的效果。
何谓上火
□伊文
中医认为“火”的病理可分虚实两大类，常见的上火症状有心火和肝火两种。
睡眠不够或是睡眠品质不好，会造成肝火上升。预防肝火上升或是要清肝火，中医常用夏枯草、桑叶、菊花或金银花、茵陈调治，效果不错。方法如下：
1.夏枯草12克、桑叶10克、菊花10克（1至2人分）：将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，最后加入菊花煮3分钟，即可代茶饮。可用冰糖或蜂蜜调味。
2.金银花15克、茵陈15克：将金银花、茵陈加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，即可代茶饮。可用红糖或蜂蜜调味。
要预防心火上升，有些食物具有清心润躁的作用。方法如下：
鸭梨2至3个、豆腐1块、鸡蛋2个、盐适量。
方法：鸭梨去皮、去心，并切成小块或片。豆腐切成小块，鸡蛋打散成蛋液。将鸭梨、豆腐加入适量的水煮滚10分钟后，加入蛋液待滚就可。
此外，心火旺者可常喝竹叶、甘草、灯心草、生地、麦冬煮成的茶饮，具有清心泻火的作用。虚火上升的人可常喝百合、银耳、玉竹煮的甜汤，具有清心养阴的作用。
1月10日，中国居民营养与健康状况调查报告之九——“行为和生活方式”报告正式公布，首次对我国不同地区不同年龄居民行为和生活方式现状及其与健康的关系做了详细的分析描述。
吃什么？谷类仍是我国居民的主食，新鲜蔬菜的食用率、食用频率也较高，农村略高于城市。但是，约40%的居民不吃杂粮、16%的人不吃薯类，多食对健康无益的油炸面食，则占居民食用率的54%。猪肉是我国居民消费的主要内食，占居民食用率的94%，牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。鸡、鱼、牛肉等蛋白质含量较高，脂肪较低，而猪肉的脂肪含量高，应提倡适当减少猪肉的消费比例。奶及奶制品、大豆及其制品在我国居民中的消费依然较低，农村明显低于城市，四类农村鲜奶饮用率仅为大城市的1/10。
怎么吃？居民不吃早餐的比例较高，达3.2%。青年人高于中老年人，城市高于农村。早餐是最重要的能量和营养素的来源。不吃早餐时，能量和蛋白质摄入的不足不能从午餐和晚餐中得到充分补偿，容易发生维生素A和B、铁、钙、镁 、铜、锌等营养素的缺乏，影响认知能力、学习、工作效率和身体耐力，还可能发生肥胖。居民在外就餐的比例达15%，城市居民的比例达26%以上，明显高于农村。在外就餐过频会导致就餐者体脂含量增加，成为引发心脑血管疾病、 高血压、高血脂等慢性病的危机因素。
如何补？我国15岁及以上居民消费营养补充剂总体水平较低，为4.9%。研究表明，适度使用复合维生素补充剂与降低先天缺陷、冠心病、结肠癌和乳腺癌有关，消费复合维生素和矿物质可使老年人患感染性疾病的天数降低50%。孕妇乳母钙、铁、叶酸等营养补充剂的使用率处于较低水平，孕妇叶酸(可降低神经管畸形的发生率)补充剂的使用率为20.5%。
戒烟限酒吗？我国居民吸烟率为24%，其中男性为50%，女性为2.8%。男性吸烟者约达3亿，每年造成的经济负担为3.5亿美元。我国居民现在饮酒率为21%，与1991 比增长了17.3%，尤其女性增长了73%。8.8%的现在饮酒者18岁前饮酒。饮酒以白酒为主，比例为50%。饮酒可导致酒性心肌病、高血压等，过量饮酒的女性其乳腺癌发病率高于不饮酒女性。
张弛适度否？我国居民参加锻炼的比例仅为14%，其中城市居民为24.6%，农村居民为10%。经常锻炼的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，这与西方国家恰恰相反。我国6至12岁儿童平均每天睡眠时间不足10小时的比例为69%，13 至17岁儿童平均每天睡眠时间不足9小时的比例为58.5%，成年人睡眠时间不足7小时的比例为10%左右。
五种食物有利心脏健康
□连想
五种食物请多吃
营养学家推荐以鱼、谷类、水果、蔬菜、豆类，坚果和种子为主的地中海式饮食。如果你的饮食与之迥异，那么你应该考虑在餐桌上增加这些有利于心血管的健康食品：
鱼 美国心脏学会推荐多吃鱼，尤其是鲑鱼，鲭鱼和长鳍金枪鱼之类含脂肪较多的鱼，每周至少吃两次。这些鱼富含脂肪酸，能减少冠心病风险。
大豆 最近香港中文大学的研究人员发现，大豆、豆奶、豆豉之类的豆制品可以降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，同时提高高密度脂蛋白 的含量。美国食品和药物管理局允许豆制品生产商在产品包装上声明，每天摄入25克大豆蛋白可以减少心脏病风险。
豆类和坚果 哈佛大学公共卫生学院的研究人员对一组心脏病发作后的幸存者进行调查。他们的最新调查报告发现，每天吃三分之一杯干豆能使心脏病再 次发作的几率减少38%。杏仁、山核桃和花生都富含单不饱和脂肪酸，有助于保护心脏，但每天只适合吃一把(大约1.5盎司)。
燕麦 燕麦中含有的纤维不仅能降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且还能降低血压。这两种因素都容易引起心脏病。
大蒜 大蒜含有助于降低胆固醇的化合物。研究人员还指出，大蒜有降低血液粘稠度和抗氧化的作用，能防止心脏病发作。
三种不宜多吃的食物
红肉 这些肉类含有大量阻塞动脉的饱和脂肪，不利于心脏健康。
汽水 汽水含有大量单糖和热量，是引起儿童和成人肥胖的食品之一。
薯条 薯条含有饱和脂肪和转脂肪，会引起人们肥胖，增加心脏病风险。
钙片无助于治骨质疏松
传统观点认为，服用钙片及维生素D有助于防治骨质疏松，医生们也一直用这种方法指导病人。然而，美国权威医学杂志日前公布的最新研究结果却对这种观点打上巨大问号。
这项历时7年的研究，追踪调查了36828名50岁以上的健康妇女，研究得出的结论是，服用钙片及维生素D对治疗骨质疏松不但作用甚微，而且还有潜在隐患，会提高肾结石患病率。
研究表明，仅有1%的人在持续服用钙片及维生素D后，坐骨密度有所增加。服用钙片非但不能降低直肠癌发病率，还会提高肾结石患病率。
目前补钙已经成为人们默认的健康之道。人们普遍认为，妇女最晚应在更年期来临时，补充钙片和维征素D以防治骨质疏松。而这项研究成果说明，服用钙片和维生素D却无法保证她们远离骨折。
(任明)
初春时节防流脑
□赵燕
冬末春初，乍暖还寒，容易发生呼吸道传染病，除了感冒、肺炎等疾病外，疾病预防控制中心的有关专家提醒，这段时期尤其要注意预防流脑。流脑是脑膜炎球菌引起的急性传染病，出生后几天的新生儿到70多岁的老年人均可受感染 ，而以15岁以下的儿童发病较多。
流脑主要发生在冬末春初，尤其是2-4月份。2-4月份气候多变，日夜的气温变化相差较大，人体的鼻咽部抵抗力较弱，病菌容易侵入呼吸道，气候寒冷、干燥或忽冷忽热以及由于其他病原菌引起的上呼吸道感染使呼吸道局部抵抗力减弱，也是流脑容易感染的诱因。
流脑病例多为散发，发病年龄多在13-18岁之间，以中小学生为主，学生占总发病数的77%。脑膜炎双球菌隐藏于患者或带菌者的鼻咽分泌物中，主要通过咳嗽 、打喷嚏、说话等由飞沫直接从空气传播，进入呼吸道而引起感染。
疾病预防控制中心的有关专家指出，在流行季节宜采取综合预防措施，防止流脑的发生和传播。养成良好的个人卫生习惯：打喷嚏或咳嗽时应用手绢或纸巾掩盖口鼻，不随地吐痰；勤洗手，使用肥皂并用流动水流手；不与他人共用水杯、餐具；减少带儿童到公共场所；15岁以下儿童是流脑易感人群，应适时接种流脑疫苗。
流脑如何早发现
流脑发病初期类似感冒，流鼻涕、咳嗽、头痛发热等。病菌进入脑脊液后，头痛加剧，嗜睡、颈部强直、有喷射状呕吐和昏迷休克等危重症状。由于流脑临床类型较多，有些病人最初可表现为上呼吸道感染症状。流脑一般有三种类型，分别是：
普通型——先有上呼吸道感染症状但不很明显，突然发热头痛、呕吐、嗜睡或惊厥，乳幼儿常表现烦躁嗜睡交替出现，双目凝视、尖声哭叫、拒奶易惊等。
休克型——在流行季节突然发热、头痛、面色发灰、四肢发凉，皮肤上有大量淤点常常融合成片，重者血压下降，神志不清。
脑膜脑炎型——高热，剧烈头痛，烦躁不安，明显嗜睡，重者抽搐、昏迷。
(林雪)
走出吃水果的误区
空腹吃水果助消化苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有机酸会刺激胃壁的黏膜，对胃部健康非常不利。尤其是儿童，饭前空腹吃水果引起消化不良。
水果能当饭吃许多白领女性认为正餐光吃水果，不但可减肥，还起到养颜美容的作用，这观点是错误的。久而久之，不但会造成毛发干燥断裂、皮肤失去光泽，还可能经常感冒，出现贫血、锌缺乏、工作或学习障碍。正餐光吃水果，不论过与不及，都无法摄取足够的蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量营养素。水果不可当饭吃，应以正餐为主，水果为辅。
吃水果多多益善国外研究表明，食用过多的果糖会使人体缺铜，导致胆固醇增高，引起冠心病。含糖较高的水果有苹果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。吃水果过多也有害于身体健康。从中医食疗角度来讲也是如此；如苹果性凉，吃多了会引起腹胀。橘子多吃会生热上火。
(黄河)
锻炼可提高“情绪商”
□余川
人的情绪和生理机能有着直接的密切联系。近几年来，科学界又推出了“情绪商”的概念。 不少知名心理学家认为，“情绪商”在人生成功的因素中占有80%左右的影响。
体育心理学研究证明，“情绪商”受科学的世界观、人生观和价值观的影响，而经常、主动 、针对性地进行体育锻炼，是纠正心理缺陷、提高“情绪商”的有效心理训练方法。
优柔寡断的心理缺陷应选择乒乓球、网球、羽毛球、拳击、摩托车、跨栏、跳高、跳远、击剑、角力等体育活动。任何犹豫、徘徊都将延误良机、遭到失败，久练能帮助人增强果断的个性。
急躁易怒的心理缺陷应该多进行下棋、打太极拳、慢跑、长距离步行及游泳和骑自行车、射击等缓慢、持久的项目。这些体育项目能帮助人调节调节神经活动，增强自我控制能力，稳定情绪，使容易急躁、冲动的弱点得到克服。
孤独、怪僻的心理缺陷应该选择足球、篮球、排球以及接力跑、拔河等集体项目。坚持参加这些集体项目的锻炼，会帮助你慢慢地改变孤僻的习性，逐步适应与同伴的交往，并热爱集体。
据科学家研究，经常运动的人，大脑中会分泌出一种叫“内啡肽”的物质，其作用类似于吗啡，能使人产生愉悦感，科学家称之为“快乐素”。但这种物质一般只能存在2-3天，要使大脑常分泌，就得常锻炼，达到身心俱健的效果。
何谓上火
□伊文
中医认为“火”的病理可分虚实两大类，常见的上火症状有心火和肝火两种。
睡眠不够或是睡眠品质不好，会造成肝火上升。预防肝火上升或是要清肝火，中医常用夏枯草、桑叶、菊花或金银花、茵陈调治，效果不错。方法如下：
1.夏枯草12克、桑叶10克、菊花10克（1至2人分）：将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，最后加入菊花煮3分钟，即可代茶饮。可用冰糖或蜂蜜调味。
2.金银花15克、茵陈15克：将金银花、茵陈加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，即可代茶饮。可用红糖或蜂蜜调味。
要预防心火上升，有些食物具有清心润躁的作用。方法如下：
鸭梨2至3个、豆腐1块、鸡蛋2个、盐适量。
方法：鸭梨去皮、去心，并切成小块或片。豆腐切成小块，鸡蛋打散成蛋液。将鸭梨、豆腐加入适量的水煮滚10分钟后，加入蛋液待滚就可。
此外，心火旺者可常喝竹叶、甘草、灯心草、生地、麦冬煮成的茶饮，具有清心泻火的作用。虚火上升的人可常喝百合、银耳、玉竹煮的甜汤，具有清心养阴的作用。