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熊果酸和齐墩果酸是植物中普遍存在的五环三萜化合物,具有抗炎、保肝、抗肿瘤、抗爱滋、抗菌、抗溃疡、降血糖和降血脂等功效,被广泛用于化妆品、保健食品和药品中。综述了植物中熊果酸和齐墩果酸的分析方法,并讨论了植物种类、品种、部位、采收季节、产地等因素对熊果酸和齐墩果酸含量的影响,旨在为植物中熊果酸和齐墩果酸合理开发和应用提供科学依据。