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【正】 一、番茄酱 选全红、无腐烂、无干疤的果实洗净去柄,放锅内煮沸2～3分钟,捞出,用筛眼为0.115厘米,打浆机打成细腻的番苗酱,同时把种子和皮等从筛上分离出去。采浆以后,在减压低温下浓缩。浓缩后可再用筛眼直径为0.085厘米打浆机复打一次。然后加入香料和调味品进一步
番茄加工两法
【摘 要】
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【正】 一、番茄酱 选全红、无腐烂、无干疤的果实洗净去柄,放锅内煮沸2～3分钟,捞出,用筛眼为0.115厘米,打浆机打成细腻的番苗酱,同时把种子和皮等从筛上分离出去。采浆以后,
【出 处】
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现代农业科学
【发表日期】
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1994年8期
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