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乳酸菌素的成功应用使人们掀起了研究乳酸菌素的热潮。其中,研究细菌素结构与功能的关系,增大其产量,弄清其免疫机制及作用模式显得至关重要。文中讨论了乳酸菌素的分类、作用模式、分泌表达和应用现状等,展望了乳酸菌素的研究方向。
乳酸菌素研究进展
【摘 要】
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乳酸菌素的成功应用使人们掀起了研究乳酸菌素的热潮。其中,研究细菌素结构与功能的关系,增大其产量,弄清其免疫机制及作用模式显得至关重要。文中讨论了乳酸菌素的分类、作
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院,海南大学食品学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年9X期
【基金项目】
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浙江省自然科学基金项目(Z05-199)
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