【摘 要】
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石刁柏,为百合科植物石刁柏(Asparagus officinalis L)一般以嫩茎作为蔬菜食用,原产地中海沿岸,19世纪传入中国,由于其含有皂甙,皂甙元为美洲菝葜皂甙元,此外尚含松柏甙,白屈
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石刁柏,为百合科植物石刁柏(Asparagus officinalis L)一般以嫩茎作为蔬菜食用,原产地中海沿岸,19世纪传入中国,由于其含有皂甙,皂甙元为美洲菝葜皂甙元,此外尚含松柏甙,白屈菜酸,天门冬酰胺、天门冬糖、精氨酸等。具有很好的抗肿瘤作用。石刁柏的嫩茎含有多种维生素和蛋白质,味清香鲜美,柔嫩可口,对心脏病、高血压等疾病有一定的疗效,其肉质具有利尿的作用,另外石刁柏的价格便宜,使用方便(直接榨汁或炒熟即可)和易栽培,现在我国大部分地区广泛使用,石刁柏已经成为一种具有药用价值和保健功能的蔬菜。石刁柏耐寒、耐热,最适宜夏季温暖冬季冷凉的地区种植。喜充足阳光,适合pH值为6~6.7的土壤,能耐轻度盐碱。郴州的石刁柏均是从浙江引种(在汝城和北湖区有养殖),但是郴州地处亚热带气候带中,还有明显的地方性小气候的特征,春、夏季雨水比较多,冬季比较潮湿,栽培技术不熟练,导致石刁柏在郴州的产量比较低。本文简要介绍了石刁柏的有效成分和药用价值之间的关系,并重点介绍了石刁柏的栽培质量与郴州的气候、地形间的关系。同时指出了石刁柏有待进一步发展的方向。
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