【摘 要】
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实践教学是整个烹饪工艺教学过程中的一个重要环节,实践教学的水平影响着教学质量和学生的素质技能。一、烹饪工艺实践教学的现状(一)教学内容陈旧,缺乏综合性和整体性目前,
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实践教学是整个烹饪工艺教学过程中的一个重要环节,实践教学的水平影响着教学质量和学生的素质技能。一、烹饪工艺实践教学的现状(一)教学内容陈旧,缺乏综合性和整体性目前,烹饪工艺实践教学内容在工艺实践课程安排中往往表
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