新分离Microbacterium sp．XT11菌产黄原胶降解酶生产条件的优化研究

• 作 者: 韩秋惠 李冲伟 王梅 金朝霞 李宪臻
• 机 构: 大连轻工业学院生物与食品工程系,辽宁进出口商品检验检疫局理化检测中心
• 出 处: 生物技术通报
• 发表日期: 2006年C00期
• 关键词: 黄原胶降解酶 黄原胶 发酵 生产条件 MICROBACTERIUM Xanthan-degrading enzyme Xnthan Fermentation O

新分离Microbacterium sp．XT11菌能够合成黄原胶降解酶，将植物病原菌野油菜黄单孢菌分泌的毒素因子黄原胶分解，生成具有激发子和抗微生物活性的黄原胶寡糖。实验确认，黄原胶和酵母浸粉分别是XT11菌生产黄原胶降解酶的最适碳源和氮源，获得最高酶活力的最低碳源和氮源浓度均为0.3％。XT11菌生产黄原胶降解酶的最适条件为：培养温度28℃，培养基起始pH7.0，转速150r／min。