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冲辣菜是四川、重庆民间对用芥菜嫩尖制作而成的辛辣冲鼻之下饭菜的俗称.如今虽在菜市场还能偶尔见到它,但在餐馆、饭店里则已经很难见到了.不过在民间家庭的饭桌上,这冲辣菜却并不鲜见.
刺鼻通泰的冲辣菜
【摘 要】
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冲辣菜是四川、重庆民间对用芥菜嫩尖制作而成的辛辣冲鼻之下饭菜的俗称.如今虽在菜市场还能偶尔见到它,但在餐馆、饭店里则已经很难见到了.不过在民间家庭的饭桌上,这冲辣菜
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年4期
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