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采用生物化学方法测定了黄颡鱼成熟卵及早期胚胎的脂肪酸组成。试验结果表明，在成熟卵和早期胚胎中占主要比例的脂肪酸为：软脂酸（C16：0）、硬脂酸（C18：0）、棕榈油酸（C16：In-7）、油酸（C18：In-9）、亚油酸（C18：2n-6），此外，成熟卵中还含有较高比例的亚麻酸（C18：3n-3）。胚胎对不同脂肪酸的利用因胚胎发育时期的不同而有差异．多不饱和脂肪酸（PUFA）在囊胚期、原肠期和器官形成期占有较高的比例；单不饱和脂肪酸（MUFA）在卵裂期和囊胚期所占比例升高较快；饱和脂肪酸（SFA）是胚胎发