【摘 要】
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用化学和生物学方法研究了沙蓬籽蛋白的营养价值。沙蓬籽含蛋白质２１．３％，蛋白质功效比值为０．９３。真消化率、生物价和净利用率分别为８９．２１％、８７．３３％和７８．２４％。表明：沙蓬籽蛋白质营养价值较高，是一种有广阔前景
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用化学和生物学方法研究了沙蓬籽蛋白的营养价值。沙蓬籽含蛋白质２１．３％，蛋白质功效比值为０．９３。真消化率、生物价和净利用率分别为８９．２１％、８７．３３％和７８．２４％。表明：沙蓬籽蛋白质营养价值较高，是一种有广阔前景的蛋白资源。
The chemical and biological methods were used to study the nutritional value of sop seeds protein. Sabouraud seed contains 21.3% protein, protein efficiency ratio of 0.93. True digestibility, bio-value and net utilization were 89.21%, 87.33% and 78.24% respectively. Show that: high-protein nutritional value of sand pods, is a promising protein resources.
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