【摘 要】
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<餐饮服务与管理>是一门操作性、实用性很强的专业基础课,不能单凭教师传统的课堂讲授法来上,在教学过程中,可把教学内容分为三大部分来操作:一为服务意识培养,着重培养学生
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<餐饮服务与管理>是一门操作性、实用性很强的专业基础课,不能单凭教师传统的课堂讲授法来上,在教学过程中,可把教学内容分为三大部分来操作:一为服务意识培养,着重培养学生的服务意识,克服"服务低人一等"的社会偏见,树立以人为本,服务光荣、服务至上的全新观念,全心全意搞好服务工作;二为知识性讲授,写好教案,在课堂上开展灵活多样的教学方式,运用现代化的多媒体的教学方法,不断提高课堂的教学质量;三为业务技能的训练,明确训练目的,重视实践,培养学生的动手能力,重视老师的示范,及时总结和
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