论文部分内容阅读
重点阐述发酵牛肉制品、重组牛肉制品和复合牛肉制品在加工工艺、安全性和营养特性等方面的最新研究进展,指出牛肉制品研发和生产加工中存在的主要问题,并对我国牛肉制品加工的发展前景进行预测和展望。
牛肉制品的最新研究进展与前景展望
【摘 要】
：
重点阐述发酵牛肉制品、重组牛肉制品和复合牛肉制品在加工工艺、安全性和营养特性等方面的最新研究进展,指出牛肉制品研发和生产加工中存在的主要问题,并对我国牛肉制品加工
【机 构】
：
吉林大学生物与农业工程学院;
【出 处】
：
农产品加工(创新版)
【发表日期】
：
2012年07期
其他文献
目的研究踝关节外固定防护在模拟半蹲式跳伞着陆中对下肢肌电(Electromyogram,EMG)活动性的影响及其性别差异。方法男女各8名健康成人受试者从0.72m高平台跳落,模拟半蹲式跳
随着形势的发展和任务的拓展,消防部队肩负的责任越来越重大,这对消防部队后勤管理工作提出了更新、更高的要求,如何加强消防部队后勤管理以适应新形势新任务的需要是摆在各
高速公路机电工程电力监控系统可以对高速公路交通状况等数据信息进行及时采集,为高速公路运行状况提供良好的调研信息。目前,高速公路机电工程电力监控系统的重要性没有得到
衣物防虫剂目前我国市场上的衣物防虫剂主要是一种有毒有害的防虫剂（卫生球）防虫，它的主要成份是萘，由于人们用其防虫驱虫的同时惧怕其毒性，因此希望有一种无毒无害的防虫剂来取代
进入21世纪,随着新课程改革的不断推进与深入,小学音乐课中的课堂合唱教学也越来越备受关注。但由于课堂合唱教学有别于一般合唱团的训练,它所面对的是普通教学班的学生,学生
目的:通过观察不同运动方式对社区中老年膝骨性关节炎患者血清免疫相关指标的影响,探讨不同运动干预改善膝骨性关节炎的机制,为运动预防和改善膝骨性关节炎提供科学依据。方
外科手术是挽救患者生命的最后一道屏障，降低患者手术过程中的损伤，精准手术定位，成为外科医师必须考虑的问题。微创定位技术主要有两种，一种是超声定位，另外一种是X线定位。X线定
目的检测结直肠癌标本中微卫星稳定性及亚甲基四氢叶酸还原酶（MTHFR）基因多态性,并探讨两者的相关性。方法用限制酶内切法检测52例结直肠癌标本的MTHFR基因的多态性,应用毛细管
解决日益增加的废旧橡胶逐渐成为环境保护和社会发展的难题,将废旧橡胶运用于道路建设已成为研究热点。该文在现有研究基础上,从工作性能、力学性能及耐久性能等方面综述了橡
目前我国正处于从传统农业向现代农业迅速推进的过程中，智慧农业被摆在了一个很重要的位置。文章所设计的智慧农业自动控制系统采用CC2530F256为微处理器，通过短距离、低功耗的