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采用单因素随机区组试研究了氮肥不同施用量对大麦产量及品质的影响。结果表明，产量是随着氮肥用量的增加而逐渐提高，籽粒中蛋白质含量也是随着氮肥用量的增加而相应提高。当氮肥用量达到一定适宜范围时，产量最高，品质适中，而且较为经济合理，当氮肥用量达到一定量时，产量反而会逐渐下降，蛋白质含量提高影响籽闰品质的趋势。为此，在试验条件下，认为啤酒大麦氮肥适宜用量为６０～９０ｋｇ／ｈｍ＾２纯氮。