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如果让你画一只蘑菇，你是不是也会像我一样画出一只有红色菌盖和白色斑点的小蘑菇？它是蓝精灵的房子，是奇幻故事中女巫熬制汤剂的灵药，是动漫中的“我擦嘞闹不住菇”。这种卡通形态的蘑菇实际上是一种大型真菌毒蝇蕈的抽象化，因为外观美丽可爱而常被用于各种卡通装饰之中。如大多数人所认为的那样，颜色美艳的蘑菇通常有毒，毒蝇蕈就是具有代表性的毒菌之一。蘑菇们看上去脆弱，可以随意攀折，但食用有毒蘑菇之后，无论人畜，轻者上吐下泻，重则一命呜呼，因此采食野生蘑菇实在应当慎之又慎。
哎，就说最近，媒体多次报道因误食蘑菇导致全家人中毒，家中小孩甚至因毒蘑菇而毙命的新闻。蘑菇，真不好惹！
杀手名录
在大众的印象中，毒蘑菇都如同毒蝇蕈一样，有红色菌盖，菌盖上生有白色鳞片。但在自然界中，毒蘑菇可不是那么千篇一律的模样，它们形态各异，有的看起来颜色靓丽，美艳无比，有的看起来却普普通通；它们种类繁多，有研究统计世界上的毒菌达一千余种，目前在中国有记录的就有400余种，隶属于39科，112属，如鹅膏菌科（Amanitaceae）的鹅膏菌属（Amanita），蘑菇科（Agaricaceae）的蘑菇属（Agaricus）和环柄菇属（Lepiota），鬼伞科（Copnnaceae）的鬼伞属（Coprfnus）等等。
蘑菇的毒性和分类地位并没有明显关联，同一个属的蘑菇中，可能有夺人性命的毒蘑菇，也有美味的食用菌，例如，蘑菇属的包脚蘑菇（Agancus pequinii）是一种食用后会导致人肝脏衰竭而亡的极毒菌类，而同属的双孢蘑菇（Agancus bisporus）就是我们常食用的白蘑菇或称洋蘑菇；食用口蘑属的豹斑口蘑（Tricholoma pardinum）后，毒素刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻，而同属的松茸（Tricholoma matsutake）则在《舌尖上的中国》中大放异彩。
杀手的武器
毒蘑菇不仅种类多样，其所含毒素也是具有多个种类的。目前我国已知的毒菌毒素有30余种，它们的作用机制也各有不同，主要可分为4种类型：
引起细胞损害，肝、肾损害及死亡的毒素，如鹅膏菌属包含的环肽，鹿花菌属（Gyromitra）包含的鹿花菌碱等：侵害自主神经系统的毒素，如鬼伞属包含的鬼伞素，丝盖伞属（Inocybe）包含的毒蕈碱等；主要侵害中枢神经系统的毒素，如鹅膏菌属包含的鹅膏蕈氨酸，裸盖菌属（Psilocybe）包含的裸盖菇素，食用之后20分钟至两小时内出现症状；主要引起胃肠刺激的毒素，如蘑菇属（Agancus）毒菌含有的类树脂物质，石炭酸及甲酚类化合物。
毒发症状
食用毒蘑菇后的症状决定于毒菌所含的毒素化学性质和含量，但一种毒蘑菇中毒素的含量往往会受到生长季节、发育阶段、分布地区等条件的影响，再加上烹饪程度、进食量、食用者的年龄和身体素质这些因素，中毒后的症状往往并不一致。例如，身体健壮的成年人食用少量某种毒蘑菇之后可能没有任何症状，但身体瘦弱的兒童食用同种毒蘑菇之后，却可能产生严重的后果。
根据有关医学专家观点，毒蘑菇中毒症状可分为以下六种类型。
在毒蘑菇中毒案例中，最普遍的症状是胃肠炎型：中毒潜伏期短，食后10分钟至6小时内发病。主要为急性恶心、呕吐、腹泻、腹痛，或伴有头昏、头痛、全身无力，严重的还有吐血、脱水、休克、昏迷等症状。不过万幸的是，胃肠炎型一般致死率低，容易恢复。
神经精神型的潜伏期短，约10分钟至6小时。最初大汗淋漓、流涎、流泪，然后四肢麻木、瞳孔缩小、视力模糊或暂时性失明，有时心跳减慢、血压降低，严重者还出现谵语、抽搐、昏迷。含幻觉诱发物的毒菌还会引起幻视、幻听及味觉改变与发声异常、狂歌乱舞、喜怒无常、哭笑皆非等症状。
后果最严重当属溶血型和肝脏损害型。溶血型发病后有恶心、呕吐、腹痛、头痛、瞳孔散大、烦躁不安等症状。由于红血球被迅速破坏，在48小时内很快出现溶血性中毒症状，表现为急性贫血、血红蛋白尿、尿闭、尿毒症及肝脏、肾脏肿大，往往因肝脏严重受损害及心脏衰竭而亡。在肝脏损害型中，毒素对肾脏、血管内皮细胞、中枢神经系统及其他内脏组织均造成损害，中毒者最终因体内各器官衰竭导致死亡，病死率高达90%～100%。
呼吸循环衰竭型的症状主要为中毒性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹，无黄疸、肝大症状，其肝功能正常。潜伏期20分钟至24小时，甚至10余天，目前毒素不明。
最后是光过敏性皮炎型，潜伏期24小时至48小时。当毒素经过消化系统吸收后，机体细胞对日光敏感性增高，特别是太阳照射的部位出现皮炎，如面部和手臂红肿，嘴唇肿胀而翻起，同时出现火烧般及针刺样疼痛，病程达数天之久。但一般随着毒性的消失或服用抗过敏药物即可痊愈。
救己招数
如果不小心误食毒蘑菇之后应该怎么办？什么灵芝、仙草、天山雪莲、冬虫夏草等等都不是能拯救你的万灵药，当务之急是马上阻止毒物的吸收，例如用手指刺激咽部引起呕吐，并立即寻求医生帮助。同时，未食毒蘑菇的家人可收集食用剩余的毒蘑菇或者呕吐物来提供给医生。
医生会对患者进行彻底洗胃，使用大剂量的活性炭吸附毒素，打破肝肠循环。然后，医生会根据患者食用的毒菌种类给予相应治疗。如含毒蕈碱的毒菌中毒有副交感神经兴奋症状，可使用阿托品皮下或静脉注射，阿托品可用于缓解腹痛、吐泻等胃肠道症状，对中毒性心肌炎也有作用。引起肝功能衰竭的毒菌中毒治疗主要有应用保肝药物，输注新鲜冰冻血浆等，经上述治疗无好转则需进行人工肝甚至肝移植的治疗。
别惹蘑菇
其实，最根本的防止毒蘑菇中毒的方法就是不要吃来源可疑的蘑菇，不要相信民间流传的毒蘑菇鉴定方法，虽然毒蘑菇确实大多颜色鲜艳，但其中的特例也不少：
不要觉得菌盖上生有刺、瘤、疣和菌柄上生有菌环和菌托的才是毒蘑菇，如裂丝盖伞（Inocybe rimosa）菌盖上也无瘤、刺，可是毒性很强。
不要觉得颜色鲜艳的才是毒蘑菇，剧毒的毒鹅膏（Amanita pnalloides）颜色既不美丽，也无疣子；鳞柄白毒伞（Amanita Virosa）颜色为纯白色，形状也不怪异，它们却都是“没有血液的杀手”。
不要觉得气味怪异，有麻、苦、辣、涩、腥等味道的才是毒蘑菇，如极毒的自毒伞味道便细腻宜人，并无苦味。
对蘑菇这种大型真菌真正可靠的鉴定，只有真菌分类学家或者经验丰富的人，根据蘑菇的形态特征，借助于专业的分类学文献书籍，有时甚至需要应用分子生物学的鉴定方法，才能做到准确无误的分类。因此，我们普通人想要吃蘑菇的话，还是该去正规市场购买常见的食用菌，千万别为了口腹之欲而舍了小命。这些小东西看起来脆弱，实际上可真不好惹！
用拖把召唤蘑菇星人
阴雨天，雨绵绵。话说寝室里也几个月没有打扫卫生了，今兒个反正闲着也是闲着，何不挣挣表现？于是抄起洗手间角落里的拖把，却发现……咦，拖把上已经发育了几朵可爱的小蘑菇！
蘑菇是依靠孢子进行繁殖的。蘑菇的孢子非常微小，直径—般只有几十至几百微米，所以极易通过空气进行传播。如同植物的种子在合适的条件下就会萌发长成植株一样，蘑菇的孢子在合适的条件下会萌发出菌丝，吸收周围环境中的养分，形成子实体，也就是我们平时看到的蘑菇的地上部分。蘑菇不像动物可以自行捕食，也不像植物可以进行光合作用，只能进行腐生生活。而拖把上含有纤维素以及其他的一些杂质作为生长基质，可以为蘑菇的生长提供养分，这些拖把又往往放在潮湿的环境中。于是当集齐孢子、养分、合适的湿度这三个条件时，蘑菇星人就这样顺利被召唤出来了。
哎，就说最近，媒体多次报道因误食蘑菇导致全家人中毒，家中小孩甚至因毒蘑菇而毙命的新闻。蘑菇，真不好惹！
杀手名录
在大众的印象中，毒蘑菇都如同毒蝇蕈一样，有红色菌盖，菌盖上生有白色鳞片。但在自然界中，毒蘑菇可不是那么千篇一律的模样，它们形态各异，有的看起来颜色靓丽，美艳无比，有的看起来却普普通通；它们种类繁多，有研究统计世界上的毒菌达一千余种，目前在中国有记录的就有400余种，隶属于39科，112属，如鹅膏菌科（Amanitaceae）的鹅膏菌属（Amanita），蘑菇科（Agaricaceae）的蘑菇属（Agaricus）和环柄菇属（Lepiota），鬼伞科（Copnnaceae）的鬼伞属（Coprfnus）等等。
蘑菇的毒性和分类地位并没有明显关联，同一个属的蘑菇中，可能有夺人性命的毒蘑菇，也有美味的食用菌，例如，蘑菇属的包脚蘑菇（Agancus pequinii）是一种食用后会导致人肝脏衰竭而亡的极毒菌类，而同属的双孢蘑菇（Agancus bisporus）就是我们常食用的白蘑菇或称洋蘑菇；食用口蘑属的豹斑口蘑（Tricholoma pardinum）后，毒素刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻，而同属的松茸（Tricholoma matsutake）则在《舌尖上的中国》中大放异彩。
杀手的武器
毒蘑菇不仅种类多样，其所含毒素也是具有多个种类的。目前我国已知的毒菌毒素有30余种，它们的作用机制也各有不同，主要可分为4种类型：
引起细胞损害，肝、肾损害及死亡的毒素，如鹅膏菌属包含的环肽，鹿花菌属（Gyromitra）包含的鹿花菌碱等：侵害自主神经系统的毒素，如鬼伞属包含的鬼伞素，丝盖伞属（Inocybe）包含的毒蕈碱等；主要侵害中枢神经系统的毒素，如鹅膏菌属包含的鹅膏蕈氨酸，裸盖菌属（Psilocybe）包含的裸盖菇素，食用之后20分钟至两小时内出现症状；主要引起胃肠刺激的毒素，如蘑菇属（Agancus）毒菌含有的类树脂物质，石炭酸及甲酚类化合物。
毒发症状
食用毒蘑菇后的症状决定于毒菌所含的毒素化学性质和含量，但一种毒蘑菇中毒素的含量往往会受到生长季节、发育阶段、分布地区等条件的影响，再加上烹饪程度、进食量、食用者的年龄和身体素质这些因素，中毒后的症状往往并不一致。例如，身体健壮的成年人食用少量某种毒蘑菇之后可能没有任何症状，但身体瘦弱的兒童食用同种毒蘑菇之后，却可能产生严重的后果。
根据有关医学专家观点，毒蘑菇中毒症状可分为以下六种类型。
在毒蘑菇中毒案例中，最普遍的症状是胃肠炎型：中毒潜伏期短，食后10分钟至6小时内发病。主要为急性恶心、呕吐、腹泻、腹痛，或伴有头昏、头痛、全身无力，严重的还有吐血、脱水、休克、昏迷等症状。不过万幸的是，胃肠炎型一般致死率低，容易恢复。
神经精神型的潜伏期短，约10分钟至6小时。最初大汗淋漓、流涎、流泪，然后四肢麻木、瞳孔缩小、视力模糊或暂时性失明，有时心跳减慢、血压降低，严重者还出现谵语、抽搐、昏迷。含幻觉诱发物的毒菌还会引起幻视、幻听及味觉改变与发声异常、狂歌乱舞、喜怒无常、哭笑皆非等症状。
后果最严重当属溶血型和肝脏损害型。溶血型发病后有恶心、呕吐、腹痛、头痛、瞳孔散大、烦躁不安等症状。由于红血球被迅速破坏，在48小时内很快出现溶血性中毒症状，表现为急性贫血、血红蛋白尿、尿闭、尿毒症及肝脏、肾脏肿大，往往因肝脏严重受损害及心脏衰竭而亡。在肝脏损害型中，毒素对肾脏、血管内皮细胞、中枢神经系统及其他内脏组织均造成损害，中毒者最终因体内各器官衰竭导致死亡，病死率高达90%～100%。
呼吸循环衰竭型的症状主要为中毒性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹，无黄疸、肝大症状，其肝功能正常。潜伏期20分钟至24小时，甚至10余天，目前毒素不明。
最后是光过敏性皮炎型，潜伏期24小时至48小时。当毒素经过消化系统吸收后，机体细胞对日光敏感性增高，特别是太阳照射的部位出现皮炎，如面部和手臂红肿，嘴唇肿胀而翻起，同时出现火烧般及针刺样疼痛，病程达数天之久。但一般随着毒性的消失或服用抗过敏药物即可痊愈。
救己招数
如果不小心误食毒蘑菇之后应该怎么办？什么灵芝、仙草、天山雪莲、冬虫夏草等等都不是能拯救你的万灵药，当务之急是马上阻止毒物的吸收，例如用手指刺激咽部引起呕吐，并立即寻求医生帮助。同时，未食毒蘑菇的家人可收集食用剩余的毒蘑菇或者呕吐物来提供给医生。
医生会对患者进行彻底洗胃，使用大剂量的活性炭吸附毒素，打破肝肠循环。然后，医生会根据患者食用的毒菌种类给予相应治疗。如含毒蕈碱的毒菌中毒有副交感神经兴奋症状，可使用阿托品皮下或静脉注射，阿托品可用于缓解腹痛、吐泻等胃肠道症状，对中毒性心肌炎也有作用。引起肝功能衰竭的毒菌中毒治疗主要有应用保肝药物，输注新鲜冰冻血浆等，经上述治疗无好转则需进行人工肝甚至肝移植的治疗。
别惹蘑菇
其实，最根本的防止毒蘑菇中毒的方法就是不要吃来源可疑的蘑菇，不要相信民间流传的毒蘑菇鉴定方法，虽然毒蘑菇确实大多颜色鲜艳，但其中的特例也不少：
不要觉得菌盖上生有刺、瘤、疣和菌柄上生有菌环和菌托的才是毒蘑菇，如裂丝盖伞（Inocybe rimosa）菌盖上也无瘤、刺，可是毒性很强。
不要觉得颜色鲜艳的才是毒蘑菇，剧毒的毒鹅膏（Amanita pnalloides）颜色既不美丽，也无疣子；鳞柄白毒伞（Amanita Virosa）颜色为纯白色，形状也不怪异，它们却都是“没有血液的杀手”。
不要觉得气味怪异，有麻、苦、辣、涩、腥等味道的才是毒蘑菇，如极毒的自毒伞味道便细腻宜人，并无苦味。
对蘑菇这种大型真菌真正可靠的鉴定，只有真菌分类学家或者经验丰富的人，根据蘑菇的形态特征，借助于专业的分类学文献书籍，有时甚至需要应用分子生物学的鉴定方法，才能做到准确无误的分类。因此，我们普通人想要吃蘑菇的话，还是该去正规市场购买常见的食用菌，千万别为了口腹之欲而舍了小命。这些小东西看起来脆弱，实际上可真不好惹！
用拖把召唤蘑菇星人
阴雨天，雨绵绵。话说寝室里也几个月没有打扫卫生了，今兒个反正闲着也是闲着，何不挣挣表现？于是抄起洗手间角落里的拖把，却发现……咦，拖把上已经发育了几朵可爱的小蘑菇！
蘑菇是依靠孢子进行繁殖的。蘑菇的孢子非常微小，直径—般只有几十至几百微米，所以极易通过空气进行传播。如同植物的种子在合适的条件下就会萌发长成植株一样，蘑菇的孢子在合适的条件下会萌发出菌丝，吸收周围环境中的养分，形成子实体，也就是我们平时看到的蘑菇的地上部分。蘑菇不像动物可以自行捕食，也不像植物可以进行光合作用，只能进行腐生生活。而拖把上含有纤维素以及其他的一些杂质作为生长基质，可以为蘑菇的生长提供养分，这些拖把又往往放在潮湿的环境中。于是当集齐孢子、养分、合适的湿度这三个条件时，蘑菇星人就这样顺利被召唤出来了。