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暑假到了，有大把大把的时间可以做自己喜欢的事情了，你可以宅在家看书、追剧、画画、做手工。喜欢烹饪的女孩，还可以亲自下厨做各种美食哦！如果不知道午餐吃什么，萌萌强烈推荐炒饭。炒饭取材方便，操作简单，而且美味诱人。这期私房菜，一起来看看各种好吃的炒饭吧，萌萌还贴心地为大家准备了炒饭的制作方法，欢迎来个厨艺大比拼！
好吃的炒飯
扬州炒饭
提起炒饭，很多人会想到扬州炒饭，扬州炒饭其实就是升级版的蛋炒饭。据说，隋炀帝巡游扬州时，把他喜欢吃的“碎金饭”（即蛋炒饭）传入扬州;也有另外一种说法，说在春秋时期，在扬州古运河上劳作的船工，为了节约吃饭时间，会把鸡蛋、葱花和剩饭一起炒， 俗称“蛋炒饭”。后来在蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿、胡萝卜丁等材料，逐渐演变成今天的扬州炒饭。
福建炒饭
福建、广东、香港一带的茶餐厅，菜单上几乎都有福建炒饭。福建炒饭是一种湿炒饭，类似炒饭和盖浇饭的结合。福建炒饭的做法与传统炒饭的做法有所不同——福建炒饭先炒蛋炒饭，再将基础材料及芡汁材料一起炒。基础材料有草菇、菜心粒、干贝丝、鸡肉粒及虾仁;芡汁材料有鸡汤、生粉、生抽、老抽及蚝油。基础材料及芡汁材料炒后浇在蛋炒饭上，连汁带饭菜一起吃，非常可口。
贵州怪噜饭
怪噜饭是贵州独有的一种炒饭，街头巷尾的小吃店、小饭馆、饭店都有卖。怪噜饭也叫怪味饭，因为这种炒饭加的原料品种比较多，原料有香肠、腊肉、鱼腥草（当地方言叫折耳根）、辣椒丝、土豆丝、酸菜、芹菜、莲花白，炒好出锅前放油辣椒、甜酱、盐、酱油、醋等调料搅拌均匀。炒出来的炒饭五颜六色，一尝，麻、辣、酸、甜、鲜各种味道都有，味道虽然怪怪的，但吃起来很好吃。
云南干巴菌炒饭
云南产野生菌，其中有一种菌叫干巴菌。干巴菌看起来其貌不扬，但它的味道浓郁鲜香，闻起来就像风干的腌牛肉的味道。干巴菌肉质偏硬，很适合用来做炒饭。不过，干巴菌不好清洗，因为它生长在松林里，清洗时需要仔细地剔除里面夹杂的松针。干巴菌炒饭不需要太多的原料和调味料，只需干巴菌和白米饭，用油简单一炒，放点儿盐就行。吃的时候可以搭配豆腐乳，口味一绝。
在做橄榄菜四季豆炒饭之前，先简单透露几个炒饭的小技巧，告诉你怎样炒出粒粒干香的米饭。
1.选用隔夜的剩米饭，最好把剩米饭放冰箱里冰一夜。因为隔夜的剩米饭含水量低，炒的过程中不易粘锅，而且能和其他原料充分混合，容易入味。
2.先把锅加热，倒入凉油，迅速下米饭翻炒，这也是米饭不粘锅的诀窍。
3.米饭在炒之前，先均匀地裹上鸡蛋液，再下锅煸炒，炒出来粒粒干香。
详细做法如下
准备食材：米饭、五花肉肉末、橄榄菜、鸡蛋、四季豆、生菜、酱油、葱段。
步骤：
1.取一个大碗，将米饭盛在碗里;磕两个鸡蛋，把鸡蛋液淋在米饭上;用筷子搅拌，让鸡蛋液和米饭充分融合。
2.热锅下油，趁油温不是很高的时候，将裹着鸡蛋液的米饭放入锅内煸炒;煸炒至鸡蛋变成金黄色、米饭粒粒干爽时，盛出备用。
3.锅里倒入少许油，下四季豆粒煸炒出香味。（四季豆不能生吃，生吃会中毒，把四季豆切成豆粒大小，容易炒熟，也容易入味。）
4.四季豆炒熟后，扒至锅边，接着放入五花肉肉末，把肉末煸炒出油脂。
5.四季豆和肉末炒熟后，倒入一些酱油调味，接着加入橄榄菜。橄榄菜是熟制的腌菜，超市很容易买到，它本身有咸味，口味清淡的人可以少加盐或者不加盐。
6.把炒好的米饭倒入锅中，和锅中的食材翻炒均匀，再加入少许葱段、生菜丝，翻炒均匀就可以了。
快动手做盘炒饭吧！期待你分享自己的炒饭“作品”。萌萌的私房菜，我们下期见！
好吃的炒飯
扬州炒饭
提起炒饭，很多人会想到扬州炒饭，扬州炒饭其实就是升级版的蛋炒饭。据说，隋炀帝巡游扬州时，把他喜欢吃的“碎金饭”（即蛋炒饭）传入扬州;也有另外一种说法，说在春秋时期，在扬州古运河上劳作的船工，为了节约吃饭时间，会把鸡蛋、葱花和剩饭一起炒， 俗称“蛋炒饭”。后来在蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿、胡萝卜丁等材料，逐渐演变成今天的扬州炒饭。
福建炒饭
福建、广东、香港一带的茶餐厅，菜单上几乎都有福建炒饭。福建炒饭是一种湿炒饭，类似炒饭和盖浇饭的结合。福建炒饭的做法与传统炒饭的做法有所不同——福建炒饭先炒蛋炒饭，再将基础材料及芡汁材料一起炒。基础材料有草菇、菜心粒、干贝丝、鸡肉粒及虾仁;芡汁材料有鸡汤、生粉、生抽、老抽及蚝油。基础材料及芡汁材料炒后浇在蛋炒饭上，连汁带饭菜一起吃，非常可口。
贵州怪噜饭
怪噜饭是贵州独有的一种炒饭，街头巷尾的小吃店、小饭馆、饭店都有卖。怪噜饭也叫怪味饭，因为这种炒饭加的原料品种比较多，原料有香肠、腊肉、鱼腥草（当地方言叫折耳根）、辣椒丝、土豆丝、酸菜、芹菜、莲花白，炒好出锅前放油辣椒、甜酱、盐、酱油、醋等调料搅拌均匀。炒出来的炒饭五颜六色，一尝，麻、辣、酸、甜、鲜各种味道都有，味道虽然怪怪的，但吃起来很好吃。
云南干巴菌炒饭
云南产野生菌，其中有一种菌叫干巴菌。干巴菌看起来其貌不扬，但它的味道浓郁鲜香，闻起来就像风干的腌牛肉的味道。干巴菌肉质偏硬，很适合用来做炒饭。不过，干巴菌不好清洗，因为它生长在松林里，清洗时需要仔细地剔除里面夹杂的松针。干巴菌炒饭不需要太多的原料和调味料，只需干巴菌和白米饭，用油简单一炒，放点儿盐就行。吃的时候可以搭配豆腐乳，口味一绝。
在做橄榄菜四季豆炒饭之前，先简单透露几个炒饭的小技巧，告诉你怎样炒出粒粒干香的米饭。
1.选用隔夜的剩米饭，最好把剩米饭放冰箱里冰一夜。因为隔夜的剩米饭含水量低，炒的过程中不易粘锅，而且能和其他原料充分混合，容易入味。
2.先把锅加热，倒入凉油，迅速下米饭翻炒，这也是米饭不粘锅的诀窍。
3.米饭在炒之前，先均匀地裹上鸡蛋液，再下锅煸炒，炒出来粒粒干香。
详细做法如下
准备食材：米饭、五花肉肉末、橄榄菜、鸡蛋、四季豆、生菜、酱油、葱段。
步骤：
1.取一个大碗，将米饭盛在碗里;磕两个鸡蛋，把鸡蛋液淋在米饭上;用筷子搅拌，让鸡蛋液和米饭充分融合。
2.热锅下油，趁油温不是很高的时候，将裹着鸡蛋液的米饭放入锅内煸炒;煸炒至鸡蛋变成金黄色、米饭粒粒干爽时，盛出备用。
3.锅里倒入少许油，下四季豆粒煸炒出香味。（四季豆不能生吃，生吃会中毒，把四季豆切成豆粒大小，容易炒熟，也容易入味。）
4.四季豆炒熟后，扒至锅边，接着放入五花肉肉末，把肉末煸炒出油脂。
5.四季豆和肉末炒熟后，倒入一些酱油调味，接着加入橄榄菜。橄榄菜是熟制的腌菜，超市很容易买到，它本身有咸味，口味清淡的人可以少加盐或者不加盐。
6.把炒好的米饭倒入锅中，和锅中的食材翻炒均匀，再加入少许葱段、生菜丝，翻炒均匀就可以了。
快动手做盘炒饭吧！期待你分享自己的炒饭“作品”。萌萌的私房菜，我们下期见！