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收合千戏不上枝，绿茎丹萼称施为。
灯笼翠干从高揭，火伞流苏直下垂。
文豹翻身腾彩仗，赤龙雷爪摆朱旗。
莫疑衰老多夸语，渍蜜蒸根润上池。
——宋·舒岳祥《百合》
诗词赏析
这首诗描写了百合动人的身姿，翠绿的花茎、丹红的花瓣，堪比花中的西施。诗人说，千万不要怀疑我因为衰老了而对百合多有夸赞的言辞，实在是因为百合不仅花儿貌美，而且百合根蜜渍之后食用可以生津，让口中的津液都变得甘甜。
养生解读
百合为百合科百合属多年生草本球根植物。百合因其花形美，自古便受人们的喜爱，而且其根茎又能够做菜，好看且好吃，其名称还有“百年好合”寓意。百合鳞茎中含丰富淀粉，可食用，亦作药用。中医学认为，百合味甘，性微寒，入肺、心经，具有养阴润肺、清心安神的功效，是老少咸宜的药食佳品，还是临床上滋阴润肺的要药。李时珍在《本草纲目》中言其可“利大小便，补中益气”。秋冬燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，可缓解咳嗽、气喘。
现代营养学分析，百合除含有蛋白质、脂肪、淀粉及钙、磷、铁、维生素等营养物质外，还含有秋水仙碱等多种生物碱。现代药理学研究发现，百合含有甾体皂苷、多糖、酚酸甘油酯、生物碱、黄酮等化学成分。具有镇咳祛痰、降血糖、镇静、抗氧化、抗疲劳、耐缺氧等作用。
膳饮品鉴
百合荸荠粥
原料：鲜百合30克，荸荠60克，粳米150克，蜂蜜适量。
制法：将百合去杂洗净，撕成小片;荸荠洗净去皮，切成小块;粳米淘洗干净。锅中倒入适量水，放入粳米煮至八成熟，加百合、荸荠熬煮成粥，关火，待温热时调入蜂蜜即可。
功效：本药粥具有养阴清热、润肺化痰的功效。适用于口干、咳嗽、咽痛、溲黄、干咳、皮肤干燥者食用。
百合麥枣粥
原料：鲜百合30克，小麦仁30克，大枣9枚，粳米150克。
制法：将百合去杂洗净，掰成片;小麦仁洗净浸泡;大枣洗净，逐枚掰开;粳米淘洗干净。锅中加入适量水，放入百合、小麦仁、大枣、粳米，共同熬煮成粥即可。
功效：本药粥具有清心安神、和胃助眠的功效。适用于心烦寐差、多梦易醒、夜间口干者食用。
灯笼翠干从高揭，火伞流苏直下垂。
文豹翻身腾彩仗，赤龙雷爪摆朱旗。
莫疑衰老多夸语，渍蜜蒸根润上池。
——宋·舒岳祥《百合》
诗词赏析
这首诗描写了百合动人的身姿，翠绿的花茎、丹红的花瓣，堪比花中的西施。诗人说，千万不要怀疑我因为衰老了而对百合多有夸赞的言辞，实在是因为百合不仅花儿貌美，而且百合根蜜渍之后食用可以生津，让口中的津液都变得甘甜。
养生解读
百合为百合科百合属多年生草本球根植物。百合因其花形美，自古便受人们的喜爱，而且其根茎又能够做菜，好看且好吃，其名称还有“百年好合”寓意。百合鳞茎中含丰富淀粉，可食用，亦作药用。中医学认为，百合味甘，性微寒，入肺、心经，具有养阴润肺、清心安神的功效，是老少咸宜的药食佳品，还是临床上滋阴润肺的要药。李时珍在《本草纲目》中言其可“利大小便，补中益气”。秋冬燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，可缓解咳嗽、气喘。
现代营养学分析，百合除含有蛋白质、脂肪、淀粉及钙、磷、铁、维生素等营养物质外，还含有秋水仙碱等多种生物碱。现代药理学研究发现，百合含有甾体皂苷、多糖、酚酸甘油酯、生物碱、黄酮等化学成分。具有镇咳祛痰、降血糖、镇静、抗氧化、抗疲劳、耐缺氧等作用。
膳饮品鉴
百合荸荠粥
原料：鲜百合30克，荸荠60克，粳米150克，蜂蜜适量。
制法：将百合去杂洗净，撕成小片;荸荠洗净去皮，切成小块;粳米淘洗干净。锅中倒入适量水，放入粳米煮至八成熟，加百合、荸荠熬煮成粥，关火，待温热时调入蜂蜜即可。
功效：本药粥具有养阴清热、润肺化痰的功效。适用于口干、咳嗽、咽痛、溲黄、干咳、皮肤干燥者食用。
百合麥枣粥
原料：鲜百合30克，小麦仁30克，大枣9枚，粳米150克。
制法：将百合去杂洗净，掰成片;小麦仁洗净浸泡;大枣洗净，逐枚掰开;粳米淘洗干净。锅中加入适量水，放入百合、小麦仁、大枣、粳米，共同熬煮成粥即可。
功效：本药粥具有清心安神、和胃助眠的功效。适用于心烦寐差、多梦易醒、夜间口干者食用。