【摘 要】
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蔬果自田间采收后，夹杂大量的田间热，而迅速将其温度冷却以降温保鲜，称之为预冷。目前台湾实际运用的预冷方式有4种：碎冰预冷最原始的预冷方式，即在包装中加入碎冰以保持产品的低
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蔬果自田间采收后，夹杂大量的田间热，而迅速将其温度冷却以降温保鲜，称之为预冷。目前台湾实际运用的预冷方式有4种：碎冰预冷最原始的预冷方式，即在包装中加入碎冰以保持产品的低温及鲜度，但常因运输途中的回温造成菜叶的腐烂。强风预冷县冷藏库的基本设计，以循环冷风来
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