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当前，中职院校烹饪专业招生规模逐年增大，但具备丰富烹饪业务技能的教师资源却相当紧缺，面对这一矛盾的形势，中职院校有必要实现烹饪教学方式的创新，提高学生的烹饪技能。主要从专业设置调整、师资引进以及强化研究与实习等各方面展开中职烹饪教学的研究与讨论。
分析当前形势下的中职烹饪教学新举措
【摘 要】
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当前，中职院校烹饪专业招生规模逐年增大，但具备丰富烹饪业务技能的教师资源却相当紧缺，面对这一矛盾的形势，中职院校有必要实现烹饪教学方式的创新，提高学生的烹饪技能。主要从专
【机 构】
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长春市商贸旅游技术学校
【出 处】
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新课程学习(上)
【发表日期】
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2013年8期
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