【摘 要】
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超临界ＣＯ２用于蒜酶失活和大蒜ＳＯＤ的保留张骊向智敏樊建康刘淑香（杭州商学院食品系３１００１２）陈关喜（浙江大学中心实验室杭州３１００２７）大蒜（ｇａｒｌｉｃ）为百合科葱属植物植蒜（ａｌｉｕｍｓａｔｉｒｕｍＬ．）的地下鳞茎。大蒜含有多种营养成分，具有...
【机 构】
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杭州商学院食品系,浙江大学中心实验室
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超临界ＣＯ２用于蒜酶失活和大蒜ＳＯＤ的保留张骊向智敏樊建康刘淑香（杭州商学院食品系３１００１２）陈关喜（浙江大学中心实验室杭州３１００２７）大蒜（ｇａｒｌｉｃ）为百合科葱属植物植蒜（ａｌｉｕｍｓａｔｉｒｕｍＬ．）的地下鳞茎。大蒜含有多种营养成分，具有...
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