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5月牛羊肉价格快速上涨
1-4月份青海省牛羊肉批发价格排除节日经济影响外，价格基本稳定在每公斤34元左右。但从5月份开始，牛肉批发价格从每公斤34元逐步上涨到7月份的每公斤36元左右，羊肉批发价格从34元逐步上涨到7月份的每公斤40元左右，涨幅分别达5.9%、17.6%。与去年同期相比，牛肉上涨16%，羊肉上涨17.6%。青海省牛羊肉价格持续保持高位运行，且每年都不断呈现上涨态势。
牛羊肉价格倒挂
从2010年5月份以前，青海省牛肉价格一直高于羊肉价格，平均每公斤相差2元左右。但从2010年5月份开始，羊肉价格涨幅明显，从每公斤31元一直攀升到目前的每公斤40元左右涨幅29%，价格反超。2010年5月—2011年7月，青海省羊肉价格要比牛肉价格每公斤平均高出3元左右，这种现象在2010年5月份以前是从来没有发生过的，也是近两年青海省牛羊肉价格走势呈现的新特点。
牛羊肉价格高位运行
青海省牛羊肉价格在高位运行的原因主要：
一是每年上半年，正值青海牧区牛羊接羔育幼时期，存栏多出栏少，市场供应量也随之减少。加之，市场所销售的牛羊肉大部分来自西宁周边的育肥牛羊，且量较少，而甘肃省部分地区的育肥牛羊运往青海的量有效，导致货源紧张、供不应求。
二是每年下半年，青海省逐步进入牛羊屠宰期，牛羊供应量不断增加，增加的原因除受牧区牛羊出栏量增加以外，东部农业区育肥牛、羊出栏量不断增加，甘肃等地育肥牛也源源不断进入青海，价格呈现下跌态势。但由于青海牛羊肉品质好，外销量逐年增加，屠宰期所生产的牛羊肉远远满足不了省内外市场需求，导致青海牛羊肉市场价格仅在屠宰期内略有短暂下滑外，价格均在高位运行。
三是2010年在青海牧区收购活羊的新疆客商较多，并以每公斤16.4元左右价格直接收购活体羊，导致去年青海牧区羊存栏量明显减少。由于新疆等省的外地客商大量收购青海牧区活羊，这不仅抬高了去年羊肉的价格，对今年不断上涨的羊肉价格也起到了推波助澜的作用。
趋势预测
2011年8-9月份，青海由于逐步进入到牛羊屠宰期，牛羊肉价格将会有所下滑，预计每公斤将会下降2元左右。但从10份开始，牛羊肉价格又将逐步攀升，春节前后或能又创新高。
（作者单位：青海省农牧厅）
1-4月份青海省牛羊肉批发价格排除节日经济影响外，价格基本稳定在每公斤34元左右。但从5月份开始，牛肉批发价格从每公斤34元逐步上涨到7月份的每公斤36元左右，羊肉批发价格从34元逐步上涨到7月份的每公斤40元左右，涨幅分别达5.9%、17.6%。与去年同期相比，牛肉上涨16%，羊肉上涨17.6%。青海省牛羊肉价格持续保持高位运行，且每年都不断呈现上涨态势。
牛羊肉价格倒挂
从2010年5月份以前，青海省牛肉价格一直高于羊肉价格，平均每公斤相差2元左右。但从2010年5月份开始，羊肉价格涨幅明显，从每公斤31元一直攀升到目前的每公斤40元左右涨幅29%，价格反超。2010年5月—2011年7月，青海省羊肉价格要比牛肉价格每公斤平均高出3元左右，这种现象在2010年5月份以前是从来没有发生过的，也是近两年青海省牛羊肉价格走势呈现的新特点。
牛羊肉价格高位运行
青海省牛羊肉价格在高位运行的原因主要：
一是每年上半年，正值青海牧区牛羊接羔育幼时期，存栏多出栏少，市场供应量也随之减少。加之，市场所销售的牛羊肉大部分来自西宁周边的育肥牛羊，且量较少，而甘肃省部分地区的育肥牛羊运往青海的量有效，导致货源紧张、供不应求。
二是每年下半年，青海省逐步进入牛羊屠宰期，牛羊供应量不断增加，增加的原因除受牧区牛羊出栏量增加以外，东部农业区育肥牛、羊出栏量不断增加，甘肃等地育肥牛也源源不断进入青海，价格呈现下跌态势。但由于青海牛羊肉品质好，外销量逐年增加，屠宰期所生产的牛羊肉远远满足不了省内外市场需求，导致青海牛羊肉市场价格仅在屠宰期内略有短暂下滑外，价格均在高位运行。
三是2010年在青海牧区收购活羊的新疆客商较多，并以每公斤16.4元左右价格直接收购活体羊，导致去年青海牧区羊存栏量明显减少。由于新疆等省的外地客商大量收购青海牧区活羊，这不仅抬高了去年羊肉的价格，对今年不断上涨的羊肉价格也起到了推波助澜的作用。
趋势预测
2011年8-9月份，青海由于逐步进入到牛羊屠宰期，牛羊肉价格将会有所下滑，预计每公斤将会下降2元左右。但从10份开始，牛羊肉价格又将逐步攀升，春节前后或能又创新高。
（作者单位：青海省农牧厅）