毛细管电泳法分析贝类食品中的软骨藻酸

• 作 者: 卫锋 王竹天
• 机 构: 辽宁出入境检验检疫局,中国疾控中心营养与食品安全所
• 出 处: 中国食品卫生杂志
• 发表日期: 2003年2期
• 关键词: 毛细管电泳法 贝类食品 软骨藻酸 食用安全 贝类霉素 Marine ToxinsDomoic acidElectrophoresis Capillary
• 基金项目: 科技部社会公益研究项目

为监测贝类食品的食用安全,建立了毛细管电泳/紫外检测法定量测定贝类食品中软骨藻酸的分析方法.结果表明:软骨藻酸在0.2～50 μg/mL范围内具有良好的线性关系,相关系数r=0.9990;RSD＝2.56%;方法检出限为0.034 μg/g.在3个水平上对实际样品进行标准添加,回收率分别为96.80%、97.10%和96.85%.该方法简单、灵敏、高效、成本低,对记忆损失性贝类毒素的检测和监控具有重要意义.