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1.选料 选肉厚、粒大、籽少的品种,7～8成熟时采收,剔除病、虫、伤、小果,逐粒摘开,清水冲净; 2.腌制 用10％食盐腌2天,果皮转黄时捞出沥干,再用8％盐腌制5天,捞出晒干,成琥珀色表面有盐霜的果坯可以长期保存;
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【摘 要】
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1.选料 选肉厚、粒大、籽少的品种,7～8成熟时采收,剔除病、虫、伤、小果,逐粒摘开,清水冲净; 2.腌制 用10％食盐腌2天,果皮转黄时捞出沥干,再用8％盐腌制5天,捞出晒干,成琥珀色表
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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1995年1期
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