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随着人民生活水平的提高,肉制品的销量不断扩大,其卫生质量问题也尤为突出.火腿肠、香肠肉制品是我国生产和消费的主要肉制品,其卫生质量问题主要是亚硝酸盐、酸价等超标.为了了解市售火腿肠、香肠肉制品的卫生质量情况,本文主要对永州市某区市售火腿肠、香肠肉制品中亚硝酸盐、酸价进行抽样检测,分析结果.
浅述肉制品检测技术处理和结果分析
【摘 要】
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随着人民生活水平的提高,肉制品的销量不断扩大,其卫生质量问题也尤为突出.火腿肠、香肠肉制品是我国生产和消费的主要肉制品,其卫生质量问题主要是亚硝酸盐、酸价等超标.为
【机 构】
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永州市产商品质量监督检验所,湖南永州,425000
【出 处】
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商品与质量·学术观察
【发表日期】
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2011年5期
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