化学合成β-胡萝卜素和天然β-胡萝卜素(发酵法)的鉴别区分初探

• 作 者: 叶双明 王胜南 马金萍 晁红娟 吕红萍 张莉华
• 机 构: 浙江医药股份有限公司新昌制药厂,浙江医药高等专科学校食品学院
• 出 处: 中国食品添加剂
• 发表日期: 2020年1期
• 关键词: γ-胡萝卜素 溶剂残留 三苯基氧膦 γ-caroteneresidual solventsTPPO

胡萝卜素具有良好的抗氧化性,在营养食品、保健品等领域应用广泛。与人工合成产品相比,发酵法得到的天然β-胡萝卜素表现出更显著的生物学功能。开发了一种有效鉴别天然β-胡萝卜素(发酵法)和合成-胡萝卜素的方法,即通过γ-胡萝卜素的检测(HPLC法)、丙酮或环己烷等溶剂残留的检测(GC法)以及三苯基氧膦的检测(HPLC法)等一种或多种方法的综合运用,判断β-胡萝卜素样品是否为合成来源,或是天然β-胡萝卜素(发酵法)中是否添加了一定量的合成β-胡萝卜素。