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项目教学法在餐饮管理中的应用研究
【摘 要】
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摘要：项目教学法是职业教育改革中应用的主要方法，在提高学生的学习积极性和主动性发挥了重要的作用。本文就项目教学法的概述和实施的意义，项目教学法的特征，项目教学法的设计和实施，教学效果进行了阐述，并结合日常教学工作，以项目教学法对菜单的设计和开发过程进行了分析，教学实践表明强化项目式教学的改革，有利于提高教学效果，也有利于学生综合素质的提高。 关键词：项目教学法；餐饮管理；菜单 中图分类号：G4
【出 处】
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城市建设理论研究
【发表日期】
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2011年30期
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