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摘 要：全民旅游时代，旅游管理专业只有坚持差异化、特色化办学思路，紧贴行业和市场需要，实现“双高”就业的人才培养目标，突出实践特色，构建富含创新创业理念的实践教学体系等，才能真正对接旅游行业人才需求，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
关键词：旅游专业 特色化 专业定位
中国已进入全民旅游时代，旅游业成为国民经济的重要行业和服务经济的支柱产业，旅游带动其他产业发展的“旅游+”格局已初步形成。在此背景下，旅游高等教育和旅游人才培养得以蓬勃发展。但是，在旅游院校迅速增长同时，旅游专业办学趋同化明显，学科专业无特色，人才培养与行业人才需求严重脱节，供需错位，制约了旅游行业的发展。
一方面，行业对旅游人才的需求得不到满足。全域旅游的发展和全民旅游时代的到来，急需大量的旅游应用型人才，尤其是江西省委提出“人才兴旅”战略以来，江西旅游应用型人才的需求缺口较大，现有的人才培养远远不能满足江西旅游产业快速发展的需求，严重制约了江西旅游产业优质、快速发展。另一方面，大量的旅游专业毕业生求职无门，出现人才过剩。2014年10月，教育部高教司公布的近两年（2012、2013年）全国和分省就业率较低的本科专业名单中，旅游管理专业是就业较低的15个本科专业之一。
因此，在供需错位对接的条件下，旅游院校的人才培养必须紧贴行业、紧贴市场，走差异化、特色化办学之路，只有这样，才能满足行业和企业对人才的需求，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。正是在这一背景下，南昌师范学院明确应用型旅游人才培养目标，坚持差异化发展思路，以本科院校转型发展为出发点，构建具有地方特色的旅游管理专业。
一、办学定位紧贴行业和市场需要
办学定位是专业办学的指南，只有明确专业定位，集中体现专业特色，才能为专业发展奠定基础并指明方向。南昌师范学院旅游管理专业办学定位为，立足江西旅游强省战略和人才兴旅的产业发展目标，为江西旅游行业定单、定向培养和培训旅游应用型高级人才。为实现此办学定位，南昌师范学院率先打造服务江西旅游强省建设的大旅游学科（集旅游规划人才、酒店高级管理人才、导游人才、评茶师、调酒师、营养师、计调师、旅游财务管理专业人才等培养为一体，打造旅游复合型人才），實现旅游人才职前培养与职后培训的一体化，实现旅游学科发展和建设中培养、培训、研究一体化，创建“校、政、企”联合培养人才的模式。与江西省旅游发展委员会共建江西省旅游应用型人才培训基地，联合开展了江西省乡村旅游管理人才的“百县千人”培训、江西省创A景区培训、全省智慧景区建设专题培训、江西省旅游微营销培训等培训工作，承接了江西省哲学社会科学重点研究基地—江西省旅游产业升级研究中心，围绕旅游强省建设开展以不可重复、过客式的观光旅游为主，向可重复、留得住的乡村度假旅游方式的转变为主线，关联于生态文明、文化交流、扶贫富民、小城镇建设、人才培养等多方面的升级共荣，为我省旅游大幅提升经济、社会综合效益，实现由旅游资源大省走向旅游强省的转型升级目标建言献策。
二、实现学生“双高”就业（高就业率、高层次就业）的人才培养目标
人才培养目标定位为“素质+知识+能力”的应用型人才，注重培养学生的职业道德素质，重视夯实学生专业基础知识，重点训练学生实践操作能力，通过“工学交替+人才订单培养+企业预约培养+大学生创业孵化”立体式人才培养，全方位提升学生的专业应用能力。同时，在人才培养过程中，紧密结合行业发展需要和区域经济发展需要，培养扎根江西、服务江西的创新创业人才，一方面，与江西天使集团等本土企业开展人才“订单”培养，与凯莱国际酒店集团、江西宾馆、江西泰耐克国际大酒店、南昌格兰云天国际酒店、江西光大国际旅行社、南昌颐景园实业有限公司、江西省凤凰沟景区、西湖李村、明月山温泉风景名胜区等开展人才定向培养、人才联合共建培养，根据企业的人才需要，由学校和企业共同制定人才培养方案，分别承担理论和实践、实习培养环节。另一方面，依托“互联网+”的优势，探索萍乡旅游订单班、中国凯莱酒店管理学院等“校政企”联合培养模式，依托名企、强企的社会资源，联合培养行业紧缺人才，并把行业、企业对人才的技能、技术要求提前融入教学计划中，实现高校人才培养与企业人才需求的无缝对接。
三、构建“教育+”学科融合的复合型人才培养模式
以先进的理念引领学科发展和改革，从旅游市场对人才地需求出发，明确提出人才培养的错位发展思路，突破人才培养层次局限，针对专科层次的学生突出技能培养，主要为旅游企业培养一专多能的旅游人才；针对本科层次的学生，重创新、拓素质，主要为旅游企业提供管理人才和创业人才。同时，人才培养中：
1.坚持“学、研、产、用”相贯通。如评茶专业的人才培养，建成了校内教学茶园和茶叶生产、加工、包装、检测、品鉴及表演的实践教学基地，并在国家商标局注册茶叶教学商标“喃诗玉叶”，初步形成完整的茶叶教学链条，学生可以根据兴趣爱好，从其中一环入手，提前介入企业生产环节，为今后创业打下基础。
2.创建升级版“校、政、企”合作模式。学校顺应地方旅游事业发展趋势，实施校企、校地合作育人，目前已与全省11个设区市旅游局和省内外100多家企业建立合作关系，一方面为地方旅游事业发展量身定制、培养、培训各类人才，另一方面，校企共建实训、实习基地。企业从资金和技术等方面支持校内实训基地建设，江西宾馆等企业投资在校内建成占地面积2000多平方米的旅游应用型人才实训基地。同时，聘请旅游企业人才担任导师。
3.开展协同创新研究。院系学科专业层面，将单一旅游专业与营销、电商、经济等专业整合，形成大旅游学科。如围绕评茶专业，在茶叶包装设计方面协同美术专业、茶艺表演方面协同音乐专业、在茶叶检测方面协同生物专业、在茶叶品鉴研究方面，与“茶百戏”国家非物质文化遗产协同，成立章志峰“茶百戏”工作室；学校层面，利用“政、产、学、研、用”协同研究平台的优势，争取校外智力、资金、政策等多方面的支持，开展协同研究；省级层面，与江西省旅发委、11个设区市旅游局签订了战略合作协议；国家层面，利用现有的省级应用型人才培养基地的优势，争取国家旅游局的支持，力争打造国家级培训与研究基地；国际层面，通过我校现有国际交流、合作办学平台的优势，寻求国外智力支持，重点开展“一带一路”、旅游产业转型升级等问题研究。 四、突出实践特色，构建富含创新创业人才培养理念的实践教学体系
1.聘请双导师。针对学生在成长过程中遇到的各种困惑，为每个班级配备副高以上职称或具有博士学位的教师作为专业专师，聘请校外知名专家、名企负责人、行业先进工作者作为校外成长导师和客座教授，共同指导学生创新创业。
2.实行分段式实习，实现人才培养中的“理论—实践—理论—实践”的循环教育，实施多岗位、分段式专业实习和实训模式：专科层次教育，第一、二学期利用校内、校外实训基地进行课程实训，课程结束后分别于第三、第六学期在企业顶岗实习，期间第四、五学期返校学习，按“2+1+2+1”（2个学期教学+1个学期实习+2个学期教学+1个学期实习）的时间分配。本科层次按“3+1+3+1”（3个学期教学+1个学期实习+3个学期教学+1个学期实习）的时间分配。分段式实习，通过顶岗实习，把实习融入到创新创业之中，把创新创业教育作为主要内容。
3.组建江西旅游在讲堂的网络培训平台，由师生共同开发培训课程，共同设计和对平台进行日常维护，共同开发网络培训的微课、慕课等课程。
4.在校内外挂牌成立校内外创新创业实训基地。在江西开原旅游集团挂牌成立江西省乡村旅游创新创业基地；在江西润赣旅游智业机构挂牌成立江西省旅游应用型人才培养实训基地、南昌师范学院旅游与经济管理学院实训基地；在永修云硅电子商务有限公司挂牌成立南昌师范学院电子商务人才培养基地。
5.打造“三库”的发展理念。依托江西省旅游应用型人才培训基地，加大资金投入，加强人才培养培训，加强科学研究，将江西省旅游应用型人才培训基地建设成江西省旅游产业发展的数据库、江西旅游业的人才库和江西旅游产业科学研究的资料库。
五、围绕旅游产业转型升级和旅游强省建设，在全省率先开展旅游产业发展的实证研究和样本研究
研究围绕“9+1”展开，处理好“景区与城区”关系，坚持大中城市—小城镇—乡村三才联合，突出小城镇旅游特色，城区变景区，加快旅游产业发展；处理好“白天与晚上”的关系，开发丰富多彩的旅游项目，转变游客观念，倡导休闲、娱乐游，破解游客“白天看庙晚上睡觉”难题；处理好“高铁与高速”的关系，时代对旅游产业发展带來巨大影响，促使传统旅游产业转型升级，并衍生出的“休闲旅游”等纵深旅游产业；坚持以不可重复、过客式的观光旅游向可重复、留得住的休闲度假旅游方式转变，解决“过客与留客”的关系；旅游开发应挖掘本土文化，突出景区特色，避免景区千遍一律现象，破解“数量与质量”难题；进入大众旅游时代，解决“门票与产业”难题，打破“门票经济”依赖，通过发展和旅游密切相关的产业，增强软实力，做强旅游产业链，促使旅游业向“产业经济”转变，让游客去体验，去消费，从而增加旅游业的附加值；破解“管理与服务”的矛盾，强调旅游产业的发展，在重视硬件建设同时，更应强化软件建设，把服务放在优先发展地位，全面提升旅游服务质量与水平；实现“品牌与名牌”的战略，强调旅游产品营销，借助“互联网+”优势，线上与线下相结合，全方面进行旅游产品营销；旅游产业转型升级的出发点和落脚点，应全面“提升品牌”形象，使游客来到景区有想头、有盼头、有看头、有玩头。
总之，在全民旅游时代，旅游管理专业人才培养，必须紧贴行业、紧贴市场，走差异化、特色化办学道路，才能更好地对接旅游行业对人才需要，才能在激烈的市场竞争占据一席之地。
参考文献：
[1]刘玉凤，本科院校转型发展背景下旅游管理专业人才培养改革与实践研究——以南昌师范学院旅游管理专业为例[J]，南昌师范学院学报，2015，03.
[2]周慧，周丽洁，论旅游管理本科专业的特色化建设——以长沙大学为例[J]，长沙大学学报，2009，06.
[3]王秋雅，应用型本科院校旅游管理专业特色化研究——以琼州学院为例[J]，中外企业家，2012，03.
[4]邓念梅，阚如良，詹丽，三峡大学旅游管理专业特色培育分析[J]，三峡大学学报（人文社会科学版），2011，S2.
作者简介：殷剑（1979—），男，江西九江人，副教授，从事旅游文化、旅游企业管理教学与研究；刘玉凤（1970—），男，江西萍乡人，教授，从事旅游经济学、旅游人才模式改革研究。
关键词：旅游专业 特色化 专业定位
中国已进入全民旅游时代，旅游业成为国民经济的重要行业和服务经济的支柱产业，旅游带动其他产业发展的“旅游+”格局已初步形成。在此背景下，旅游高等教育和旅游人才培养得以蓬勃发展。但是，在旅游院校迅速增长同时，旅游专业办学趋同化明显，学科专业无特色，人才培养与行业人才需求严重脱节，供需错位，制约了旅游行业的发展。
一方面，行业对旅游人才的需求得不到满足。全域旅游的发展和全民旅游时代的到来，急需大量的旅游应用型人才，尤其是江西省委提出“人才兴旅”战略以来，江西旅游应用型人才的需求缺口较大，现有的人才培养远远不能满足江西旅游产业快速发展的需求，严重制约了江西旅游产业优质、快速发展。另一方面，大量的旅游专业毕业生求职无门，出现人才过剩。2014年10月，教育部高教司公布的近两年（2012、2013年）全国和分省就业率较低的本科专业名单中，旅游管理专业是就业较低的15个本科专业之一。
因此，在供需错位对接的条件下，旅游院校的人才培养必须紧贴行业、紧贴市场，走差异化、特色化办学之路，只有这样，才能满足行业和企业对人才的需求，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。正是在这一背景下，南昌师范学院明确应用型旅游人才培养目标，坚持差异化发展思路，以本科院校转型发展为出发点，构建具有地方特色的旅游管理专业。
一、办学定位紧贴行业和市场需要
办学定位是专业办学的指南，只有明确专业定位，集中体现专业特色，才能为专业发展奠定基础并指明方向。南昌师范学院旅游管理专业办学定位为，立足江西旅游强省战略和人才兴旅的产业发展目标，为江西旅游行业定单、定向培养和培训旅游应用型高级人才。为实现此办学定位，南昌师范学院率先打造服务江西旅游强省建设的大旅游学科（集旅游规划人才、酒店高级管理人才、导游人才、评茶师、调酒师、营养师、计调师、旅游财务管理专业人才等培养为一体，打造旅游复合型人才），實现旅游人才职前培养与职后培训的一体化，实现旅游学科发展和建设中培养、培训、研究一体化，创建“校、政、企”联合培养人才的模式。与江西省旅游发展委员会共建江西省旅游应用型人才培训基地，联合开展了江西省乡村旅游管理人才的“百县千人”培训、江西省创A景区培训、全省智慧景区建设专题培训、江西省旅游微营销培训等培训工作，承接了江西省哲学社会科学重点研究基地—江西省旅游产业升级研究中心，围绕旅游强省建设开展以不可重复、过客式的观光旅游为主，向可重复、留得住的乡村度假旅游方式的转变为主线，关联于生态文明、文化交流、扶贫富民、小城镇建设、人才培养等多方面的升级共荣，为我省旅游大幅提升经济、社会综合效益，实现由旅游资源大省走向旅游强省的转型升级目标建言献策。
二、实现学生“双高”就业（高就业率、高层次就业）的人才培养目标
人才培养目标定位为“素质+知识+能力”的应用型人才，注重培养学生的职业道德素质，重视夯实学生专业基础知识，重点训练学生实践操作能力，通过“工学交替+人才订单培养+企业预约培养+大学生创业孵化”立体式人才培养，全方位提升学生的专业应用能力。同时，在人才培养过程中，紧密结合行业发展需要和区域经济发展需要，培养扎根江西、服务江西的创新创业人才，一方面，与江西天使集团等本土企业开展人才“订单”培养，与凯莱国际酒店集团、江西宾馆、江西泰耐克国际大酒店、南昌格兰云天国际酒店、江西光大国际旅行社、南昌颐景园实业有限公司、江西省凤凰沟景区、西湖李村、明月山温泉风景名胜区等开展人才定向培养、人才联合共建培养，根据企业的人才需要，由学校和企业共同制定人才培养方案，分别承担理论和实践、实习培养环节。另一方面，依托“互联网+”的优势，探索萍乡旅游订单班、中国凯莱酒店管理学院等“校政企”联合培养模式，依托名企、强企的社会资源，联合培养行业紧缺人才，并把行业、企业对人才的技能、技术要求提前融入教学计划中，实现高校人才培养与企业人才需求的无缝对接。
三、构建“教育+”学科融合的复合型人才培养模式
以先进的理念引领学科发展和改革，从旅游市场对人才地需求出发，明确提出人才培养的错位发展思路，突破人才培养层次局限，针对专科层次的学生突出技能培养，主要为旅游企业培养一专多能的旅游人才；针对本科层次的学生，重创新、拓素质，主要为旅游企业提供管理人才和创业人才。同时，人才培养中：
1.坚持“学、研、产、用”相贯通。如评茶专业的人才培养，建成了校内教学茶园和茶叶生产、加工、包装、检测、品鉴及表演的实践教学基地，并在国家商标局注册茶叶教学商标“喃诗玉叶”，初步形成完整的茶叶教学链条，学生可以根据兴趣爱好，从其中一环入手，提前介入企业生产环节，为今后创业打下基础。
2.创建升级版“校、政、企”合作模式。学校顺应地方旅游事业发展趋势，实施校企、校地合作育人，目前已与全省11个设区市旅游局和省内外100多家企业建立合作关系，一方面为地方旅游事业发展量身定制、培养、培训各类人才，另一方面，校企共建实训、实习基地。企业从资金和技术等方面支持校内实训基地建设，江西宾馆等企业投资在校内建成占地面积2000多平方米的旅游应用型人才实训基地。同时，聘请旅游企业人才担任导师。
3.开展协同创新研究。院系学科专业层面，将单一旅游专业与营销、电商、经济等专业整合，形成大旅游学科。如围绕评茶专业，在茶叶包装设计方面协同美术专业、茶艺表演方面协同音乐专业、在茶叶检测方面协同生物专业、在茶叶品鉴研究方面，与“茶百戏”国家非物质文化遗产协同，成立章志峰“茶百戏”工作室；学校层面，利用“政、产、学、研、用”协同研究平台的优势，争取校外智力、资金、政策等多方面的支持，开展协同研究；省级层面，与江西省旅发委、11个设区市旅游局签订了战略合作协议；国家层面，利用现有的省级应用型人才培养基地的优势，争取国家旅游局的支持，力争打造国家级培训与研究基地；国际层面，通过我校现有国际交流、合作办学平台的优势，寻求国外智力支持，重点开展“一带一路”、旅游产业转型升级等问题研究。 四、突出实践特色，构建富含创新创业人才培养理念的实践教学体系
1.聘请双导师。针对学生在成长过程中遇到的各种困惑，为每个班级配备副高以上职称或具有博士学位的教师作为专业专师，聘请校外知名专家、名企负责人、行业先进工作者作为校外成长导师和客座教授，共同指导学生创新创业。
2.实行分段式实习，实现人才培养中的“理论—实践—理论—实践”的循环教育，实施多岗位、分段式专业实习和实训模式：专科层次教育，第一、二学期利用校内、校外实训基地进行课程实训，课程结束后分别于第三、第六学期在企业顶岗实习，期间第四、五学期返校学习，按“2+1+2+1”（2个学期教学+1个学期实习+2个学期教学+1个学期实习）的时间分配。本科层次按“3+1+3+1”（3个学期教学+1个学期实习+3个学期教学+1个学期实习）的时间分配。分段式实习，通过顶岗实习，把实习融入到创新创业之中，把创新创业教育作为主要内容。
3.组建江西旅游在讲堂的网络培训平台，由师生共同开发培训课程，共同设计和对平台进行日常维护，共同开发网络培训的微课、慕课等课程。
4.在校内外挂牌成立校内外创新创业实训基地。在江西开原旅游集团挂牌成立江西省乡村旅游创新创业基地；在江西润赣旅游智业机构挂牌成立江西省旅游应用型人才培养实训基地、南昌师范学院旅游与经济管理学院实训基地；在永修云硅电子商务有限公司挂牌成立南昌师范学院电子商务人才培养基地。
5.打造“三库”的发展理念。依托江西省旅游应用型人才培训基地，加大资金投入，加强人才培养培训，加强科学研究，将江西省旅游应用型人才培训基地建设成江西省旅游产业发展的数据库、江西旅游业的人才库和江西旅游产业科学研究的资料库。
五、围绕旅游产业转型升级和旅游强省建设，在全省率先开展旅游产业发展的实证研究和样本研究
研究围绕“9+1”展开，处理好“景区与城区”关系，坚持大中城市—小城镇—乡村三才联合，突出小城镇旅游特色，城区变景区，加快旅游产业发展；处理好“白天与晚上”的关系，开发丰富多彩的旅游项目，转变游客观念，倡导休闲、娱乐游，破解游客“白天看庙晚上睡觉”难题；处理好“高铁与高速”的关系，时代对旅游产业发展带來巨大影响，促使传统旅游产业转型升级，并衍生出的“休闲旅游”等纵深旅游产业；坚持以不可重复、过客式的观光旅游向可重复、留得住的休闲度假旅游方式转变，解决“过客与留客”的关系；旅游开发应挖掘本土文化，突出景区特色，避免景区千遍一律现象，破解“数量与质量”难题；进入大众旅游时代，解决“门票与产业”难题，打破“门票经济”依赖，通过发展和旅游密切相关的产业，增强软实力，做强旅游产业链，促使旅游业向“产业经济”转变，让游客去体验，去消费，从而增加旅游业的附加值；破解“管理与服务”的矛盾，强调旅游产业的发展，在重视硬件建设同时，更应强化软件建设，把服务放在优先发展地位，全面提升旅游服务质量与水平；实现“品牌与名牌”的战略，强调旅游产品营销，借助“互联网+”优势，线上与线下相结合，全方面进行旅游产品营销；旅游产业转型升级的出发点和落脚点，应全面“提升品牌”形象，使游客来到景区有想头、有盼头、有看头、有玩头。
总之，在全民旅游时代，旅游管理专业人才培养，必须紧贴行业、紧贴市场，走差异化、特色化办学道路，才能更好地对接旅游行业对人才需要，才能在激烈的市场竞争占据一席之地。
参考文献：
[1]刘玉凤，本科院校转型发展背景下旅游管理专业人才培养改革与实践研究——以南昌师范学院旅游管理专业为例[J]，南昌师范学院学报，2015，03.
[2]周慧，周丽洁，论旅游管理本科专业的特色化建设——以长沙大学为例[J]，长沙大学学报，2009，06.
[3]王秋雅，应用型本科院校旅游管理专业特色化研究——以琼州学院为例[J]，中外企业家，2012，03.
[4]邓念梅，阚如良，詹丽，三峡大学旅游管理专业特色培育分析[J]，三峡大学学报（人文社会科学版），2011，S2.
作者简介：殷剑（1979—），男，江西九江人，副教授，从事旅游文化、旅游企业管理教学与研究；刘玉凤（1970—），男，江西萍乡人，教授，从事旅游经济学、旅游人才模式改革研究。