固体调味品中3-氯-1,2-丙二醇的污染状况

• 作 者: 张正 金庆中 罗仁才 李洁 周珊
• 机 构: 北京市疾病预防控制中心
• 出 处: 卫生研究
• 发表日期: 2001年5期
• 关键词: 3-氯-1 2-丙二醇气相色谱质谱法

本研究提供了在北京市场销售的部分复合固体调味品中的3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的污染状况.43种固体调味品于2000年11月～12月购自北京5家超级市场,采用毛细管气相色谱-质谱法,方法的检出限为0.01mg/kg.在43种检测样品中24种未检测出3-MCPD;12种在0.01～0.02mg/kg之间,4种>0.1mg/kg,最高的达0.662mg/kg.