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野菜生长在自然无公害环境中，被誉为天然“绿色食品”、“森林食品”。同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值高于种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。我国野菜资源丰富，市场潜力巨大，有待科学开发。
我国野菜市场潜力巨大有待科学开发
【摘 要】
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野菜生长在自然无公害环境中，被誉为天然“绿色食品”、“森林食品”。同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值高于种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药用价值
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2006年1期
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