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菊芋,别名洋姜、鬼子姜,学名Helianthus tuberosus L.,为菊科（Compositae）向日葵属一年生草本植物。其根系发达,抗旱耐寒,适应性广,抗病性强,无虫害,并且有保持水土流失和防风固沙的作用,是干旱半干旱地区推广种植的优良作物。菊芋以地下块茎供人们食用,鲜块茎可用来炒菜或腌渍。目前生产上以露地种植为主，栽培粗放。