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水煮鱼的做法是近些年才发明(或者发现)的，但是从来没有一道菜在瞬间就风靡了全国，而且长盛不衰，乃至你不仅可以在川菜馆点到这道菜，而且在很多别的风味的馆子，这道菜也是常客。
相信就跟廚房主妇必须要会做番茄炒蛋一样，大概现在所有的廚师都得要学会做水煮鱼吧，不然，走出门都有点不好意思。
水煮鱼曾经火到什么程度呢?这么说吧，当年我在北京的时候，无论何时跟人出去吃饭，都必点水煮鱼，可以从中午吃到后半夜。
当时记得有一家能容纳上百桌的饭馆，招牌菜就是水煮鱼，走进大堂，所有人的桌子上都一定会放一大盆水煮鱼和零散的配菜，不等吃完就有服务员过来收锅子，因为点的人实在太多，锅子都不够了。先不说味道如伺，几百人一起进食同一款美食的场景也颇为壮观了，甚至选到让人感动的境界。
乃至有一段时间，我的外号叫做萨二盆，因为一盆不够吃(但是冤枉啊，又不全是我吃光第一盆的，虽然的确是我要求点的第二盆)；乃至有一段时间，我一个好朋友的签名就叫水煮鲸鱼，充分表达了他对饭馆提供的水煮鱼的期望值。
水煮鱼直到现在，也没有吃腻，依然是我最爱的美食之一。因为它家常、亲民，它兼具嫩滑和火辣，它入得馆肆，下得廚房，它有丰富的内涵但又不高不可攀。
水煮鱼满足了人们对一条鱼的所有梦想。
相信就跟廚房主妇必须要会做番茄炒蛋一样，大概现在所有的廚师都得要学会做水煮鱼吧，不然，走出门都有点不好意思。
水煮鱼曾经火到什么程度呢?这么说吧，当年我在北京的时候，无论何时跟人出去吃饭，都必点水煮鱼，可以从中午吃到后半夜。
当时记得有一家能容纳上百桌的饭馆，招牌菜就是水煮鱼，走进大堂，所有人的桌子上都一定会放一大盆水煮鱼和零散的配菜，不等吃完就有服务员过来收锅子，因为点的人实在太多，锅子都不够了。先不说味道如伺，几百人一起进食同一款美食的场景也颇为壮观了，甚至选到让人感动的境界。
乃至有一段时间，我的外号叫做萨二盆，因为一盆不够吃(但是冤枉啊，又不全是我吃光第一盆的，虽然的确是我要求点的第二盆)；乃至有一段时间，我一个好朋友的签名就叫水煮鲸鱼，充分表达了他对饭馆提供的水煮鱼的期望值。
水煮鱼直到现在，也没有吃腻，依然是我最爱的美食之一。因为它家常、亲民，它兼具嫩滑和火辣，它入得馆肆，下得廚房，它有丰富的内涵但又不高不可攀。
水煮鱼满足了人们对一条鱼的所有梦想。