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研究了大果红山茶（Cammellia magnocarpa）果实发育过程中的油脂积累规律。结果表明,大果红山茶果实鲜重的增长主要发生在前期,而油脂的积累主要发生在后期,在7月下旬至10月下旬间大果红山茶的出仁率、种仁含油率和单果油脂含量均快速增长,8月下旬至10月下旬是大果红山茶果实油脂积累的关键时期,其间油脂的积累量占了全部油脂的80%左右。