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目的：观察番茄水溶性纤维（SDC）降糖作用。方法：腹腔注射链脲佐菌素（SIZ）导致糖尿病小鼠模型，实验随机分为5组，每组15只，即正常对照组、模型对照组、正常实验组SDC（5g／kg）、番茄SDC组（5g／kg）、番茄粗纤维组（10g/kg），连续灌胃。在第14天和第28天以葡萄糖氧化酶法测定小鼠空腹血糖，在第28天同时进行糖耐量实验。结果：与粗纤维组相比，番茄SDC实验组能显著降低糖尿病小鼠空腹血糖值。与模型组相比，番茄SDC实验组对糖尿病小鼠的糖耐量具有显著的增强作用（P〈0．01）。结论：番茄SDC